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红烧牛肋骨
菜品特色
自家做的牛肋骨，最后能吃到不剩汤汁的程度，你们懂的，汤汁淘淘饭，一口饭，一口肉，一口蔬菜，一会会就能解决满满一碗饭。菜品禁忌
所需食材
牛肋骨适量；葱；姜；香叶适量；八角1颗（喜欢味道重些的可以多加一颗）；桂皮适量所需调料
老抽少许；生抽适量；冰糖少许；红烧牛肋骨的做法
- 第 1 步
1.将新鲜牛肋排清洗干净，放清水内浸泡半小时，沥水；取一口锅，加入适量的水，大火煮开，放入牛肋排；焯水后，洗干净，备用； - 第 2 步
2.热锅，倒入适量油，放入姜块；烧至8成热后倒入牛肋排，翻炒1分钟左右,烹入料酒；撒少许冰糖，翻炒后再加入适量老抽和生抽,使牛肋骨上色； - 第 3 步
3.将香料放入无纺布袋中，加入热开水,没过牛仔骨；大火烧开后开小火慢炖1个半小时，至肉酥烂；收汁后，撒少许鸡精及适量葱花拌匀，即可出锅。 - 第 4 步
4.小贴士：1、没有无纺布袋的话，可以把香料直接撒在锅里煮；2、生抽很咸,颜色浅,用于入味，而老抽味道淡,用于上色；老抽不要放的太多，否则做好的牛肋骨酱色会很深，可以少放些，临出锅前觉得酱色浅的话可以再添加些；3、少许冰糖，会使做好的牛肋骨颜色更鲜亮；4、最后收汁时,汤不要收的太干,带点汤汁的牛肋骨更美味；5、如果没有太多时间煮的话，可以直接放入高压锅，15分钟后熄火，取出倒入炒锅收汁即可，一样的酥烂美味。 - 第 5 步5.自家做的牛肋骨，最后能吃到不剩汤汁的程度，你们懂的，汤汁淘淘饭，一口饭，一口肉，一口蔬菜，一会会就能解决满满一碗饭。
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