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吉列鱿鱼圈
菜品特色
10分钟搞定的人气小食，孩子们超喜欢吃，蘸番茄酱或是泰式甜辣酱都好，外焦里嫩。菜品禁忌
所需食材
鱿鱼1条；面粉适量；鸡蛋2个；黄金面包糠适量所需调料
盐1小勺；胡椒粉少许；吉列鱿鱼圈的做法
- 第 1 步
1.将鱿鱼去头和内脏，留鱿鱼筒，清理干净后剥去鱿鱼外膜；将鱿鱼筒切成宽窄合适的鱿鱼圈，放适量胡椒粉和盐腌渍入味； - 第 2 步
2.准备好面粉、蛋液和面包糠；将鱿鱼圈先蘸面粉后裹蛋液，再沾面包糠，一定要裹匀压实； - 第 3 步
3.处理好的鱿鱼圈备用；油烧至4成热时，投入鱿鱼圈炸至硬挺即刻捞出； - 第 4 步
4.捞出鱿鱼圈后将油加温至7、8成热，投入鱿鱼圈复炸；表面颜色加深后捞出沥油即可。 - 第 5 步
5.小贴士：1、初炸用小的鱿鱼圈试下油温，油不冒烟，鱿鱼圈投入锅中冒泡即刻漂浮就是正好，初榨时间不要太长，鱿鱼圈变硬即刻捞出。 2、复炸时间不要过长，表面颜色加深，不要超过10秒钟，捞出沥油。黄金面包糠颜色较深，观察颜色时要细致，不要炸焦了。3、蛋液要蘸匀，裹的面包糠要压实，才能保证有完美的外壳。4、炸鱿鱼圈的油要多一些，油宽好操作还能避免裹的外壳脱落。 - 第 6 步
6.10分钟搞定的人气小食，孩子们超喜欢吃，蘸番茄酱或是泰式甜辣酱都好，外焦里嫩。 - 第 7 步
7.鉴别新鲜鱿鱼的办法：望、闻、摸1、望，观察鱿鱼的色泽，新鲜鱿鱼的颜色是自然透亮的颜色，不会发紫，发黑，也不会颜色过浅。颜色不正常就是不新鲜的。2、闻，新鲜的鱿鱼闻起来是海腥味，没有刺鼻的不正常气味。3、摸、新鲜鱿鱼摸起来软而且富有弹性，像胶皮一样硬挺的则是不新鲜鱿鱼被化学试剂处理的。
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