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正宗家常版尖椒炒月饼的做法_如何做尖椒炒月饼好吃

尖椒炒月饼主图

标签:家常菜式 月饼 家庭餐

尖椒炒月饼的功效补气养血

尖椒炒月饼简介及特色: 恰巧那个时段交通台播放的是本地劲爆的一个美食栏目,就听到男主播用武汉话闲闲地调侃道:啊,江城的学子们,中秋过后有口福啦!!月饼都吃过撒炒月饼吃过冒?尖椒炒月饼,月饼还可以炒到吃哈那个味啊。

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尖椒炒月饼所需食材

材料:
玉米味月饼2个(50g/个);麦味月饼2个(50g/个);青红尖椒;泡发黑木耳
调料:
食盐;黑豆豉;香醋;豉油;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

尖椒炒月饼的做法和步骤

  • 尖椒炒月饼的做法和步骤第1张图

    1.将月饼拆包装,放置案板上,刀切两半备用;尖椒洗净,去蒂去籽斜切成段,黑木耳搓洗干净,手撕成3-4CM片状备用。

  • 尖椒炒月饼的做法和步骤第2张图

    2.铁锅烧热注油,三、四成油温时将尖椒段下入锅中翻炒,中火不断翻炒,炒至椒皮起泡略呈虎皮状,将湿豆豉5、6粒下入锅中翻炒,下盐调味;将黑木耳控干水分,倒入锅中大火翻炒,炒至黑木耳在锅中叭叭作响时,调入豉油、香醋炒匀。

  • 尖椒炒月饼的做法和步骤第3张图

    3.将切块的月饼倒入锅中;将月饼块与锅中材料快速拌炒均匀,起锅盛盘即可。

  • 尖椒炒月饼的做法和步骤第4张图

    4.小贴士:1.尖椒炒月饼,月饼挑选咸鲜口味的入馔,口味比较搭。如玉米味的月饼、咖喱牛肉味的月饼,火腿馅的月饼等,如果是纯甜味馅的,如莲蓉、豆沙等等,成菜口感确实会比较怪异。2.炒尖椒,控制中小火候,慢慢炒,千万不要加水,炒至呈虎皮状时辣椒特有的香味就出来了,这时调一点点豆豉、盐,整道菜的咸鲜味就基本定型了。3.尖椒炒月饼,叫是叫“炒”,实则是快速“拌”,锅中汤汁要收得比较干身起锅前才将月饼下入,快速拌炒几下即起锅。这道菜千万不要做得湿哒哒的,一锅糊就难吃到S袅。

  • 5.恰巧那个时段交通台播放的是本地劲爆的一个美食栏目,就听到男主播用武汉话闲闲地调侃道:啊,江城的学子们,中秋过后有口福啦!!月饼都吃过撒炒月饼吃过冒?尖椒炒月饼,月饼还可以炒到吃哈那个味啊。

  • 6.当即笑喷,握着方向盘的手都笑得直颤。中秋过后,中秋过后,一段话勾起无限回忆,唉,“幸福”啊高校的学子们,被誉为“全国第九大菜系”的高校食堂出品的奇葩菜你们都试过吗?什么桃子烧豆腐、爆炒妙脆角、生菜炒青菜、番茄炒菠萝、榨菜拌月饼、轮回琵琶腿、追忆扁豆、销魂藕片、苹果炒西瓜,玉米炒葡萄......这一道道食堂里师傅们天马行空、创意无限的“黑暗料理”,在有限的大学生涯中是否有幸邂逅,一睹芳泽,亲密接触??

  • 尖椒炒月饼的做法和步骤第7张图

    7.闲来无事,来解析解析这道创意无限的月饼菜。中秋过后高校食堂的这道尖椒炒月饼,我想食堂大师傅们的本意也是抱着不消费的原则,配料方面,主要是尖椒和黑木耳,我觉得倒也可圈可点,尖椒辛辣解腻提味,黑木耳吸油清肠口感爽脆,这道菜里会调入些许的醋,增香提鲜;叫法上是“炒”,炒月饼,但是做法上实际是“拌”,起锅前将月饼下入,快速拌炒即起锅,所以虽说是混搭菜,但是月饼从形到味,仍能保持相对“独立”。而且,如果制作时,选择咸鲜口味的月饼,如咖喱牛肉味的月饼,火腿馅玉米饼的月饼等,炒拌出来的这道月饼菜,是可以给它一定认可度的,个人觉得并不会是想像中的那样难以入口。

尖椒炒月饼做法技巧

尖椒炒月饼饮食禁忌

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上一道菜:牛肉粉丝煲的做法[图文]

下一道菜:豆豉尖椒炒猪油渣的做法[图文]