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白切鸡腿

分类:白切鸡 午餐 煮菜 苏菜 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

过年怎么可以没有鸡?无鸡不成宴么-----白切鸡,是过年餐桌上一道必不可少的菜。老公去乡下朋友处买了一只土鸡,把鸡的2只腿切下做白切鸡,其它部分,全部斩大块,煮一大锅鸡汤,过年的时候,可以做火锅底料,也可以做菜汤的底汤.

菜品禁忌

所需食材

土鸡(1只);麻油(适量);盐(适量);料酒(适量);姜(适量);葱(适量)

所需调料

白切鸡腿的做法

1.把鸡块先煮出香味,再把鸡腿放入煮,这样味道更好吃。
2.蘸料按照自己喜欢的调.
3.锅里的鸡汤可以再小火焖煮一下,这样鸡汤更鲜.
  • 第 1 步1.准备好一只土鸡.
  • 第 2 步2.去杂质,洗净,把鸡腿斩下,其余部分切块.
  • 第 3 步3.取大汤锅,放入清水,姜片,葱结,
  • 第 4 步4.放入鸡块,加料酒,大火煮开10分钟.
  • 第 5 步5.撇去浮沫,中火煮10分钟.
  • 第 6 步6.放入鸡腿,
  • 第 7 步7.大火10分钟,
  • 第 8 步8.翻一面,中火5分钟.
  • 第 9 步9.关火,焖15分钟,捞出鸡腿.
  • 第 10 步10.放冷开水浸泡一下,捞出,鸡身抹油,吃时斩块,沾上粘料即可.
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