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正宗家常版香菇豆豉蒸排骨的做法_如何做香菇豆豉蒸排骨好吃

香菇豆豉蒸排骨主图

标签:家常菜式 懒人餐 荤菜 家庭餐 老人餐 孕期餐 月子餐 清蒸菜 蒸排骨

香菇豆豉蒸排骨的功效补气养血;瘦身餐;健脾开胃

香菇豆豉蒸排骨简介及特色: 这豆豉香菇蒸排骨就是其中一道快手肉菜,只需早晨把准备工作做好,午间用高压锅,十分钟就可搞定。

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香菇豆豉蒸排骨所需食材

材料:
香菇;排骨;葱;姜;蒜;豆豉;淀粉
调料:
盐;糖;料酒;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

香菇豆豉蒸排骨的做法和步骤

  • 1.干香菇冲洗后,用冷水泡发至软;

  • 2.排骨冲洗干净后,用冷水浸泡,水中加点料酒,去除血水;葱姜蒜和豆豉切碎;

  • 3.起油锅,油热后,小火炒香葱姜蒜和豆豉;浸好的排骨沥干水分,加淀粉、盐、糖和料酒拌匀;

  • 4.添加炒好的调味料拌匀,用保鲜袋封好,入冰箱冷藏;发好的香菇挤干水分,铺在碗底,上面铺上腌好的排骨;

  • 香菇豆豉蒸排骨的做法和步骤第5张图

    5.入高压锅,隔水蒸制,上汽后转中火继续压五至八分钟关火,自然排气后取出,拌匀,撒上葱花即可。

  • 香菇豆豉蒸排骨的做法和步骤第6张图

    6.小贴士:1、用肋排最好;2、排骨块小点,一是易熟,二是方便入味;3、喜欢口味丰富的,可以添加生抽、老抽或辣子,但这种只用盐糖调味的,肉香和菇香更纯粹;4、喜欢汤汁多点的,可以把泡发香菇的水沉淀后,加些进去;5、香菇若是大,撕成小块更容易入味。

  • 香菇豆豉蒸排骨的做法和步骤第7张图

    7.午间我家的菜谱,无论是肉、菜还是汤,都选择简单易操作的快手类型的,再加之早晨提前备好功课,午间手脚再麻利点,虽然吃不到精美的菜肴,可相对来讲,营养、美味,让一家人吃饱吃好还是能基本保证。

  • 香菇豆豉蒸排骨的做法和步骤第8张图

    8.这豆豉香菇蒸排骨就是其中一道快手肉菜,只需早晨把准备工作做好,午间用高压锅,十分钟就可搞定。做饭这件事儿,啥会不会,啥水平高不高,肯花心思,肯动手,人人都可以成为厨房高手。

香菇豆豉蒸排骨做法技巧

豆豉不仅能调味,而且可以入药。中医学认为豆豉性平,味甘微苦,有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效,可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。

香菇豆豉蒸排骨饮食禁忌

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