黄瓜木耳炒扇贝
菜品特色
新鲜的扇贝肉，直接吃就挺好，蘸点镇江香醋，配点新鲜的大蒜，那已是绝美的一种享受。扇贝肉还可以用来凉拌、热炒、做汤或是包着吃，用处甚广。平日里，我用它做汤的次数最多，偶尔，也会用来小炒，配料可以随意搭配。菜品禁忌
所需食材
新鲜扇贝2斤；刺黄瓜2根；黑木耳1小把所需调料
料酒；盐；生抽；水淀粉；黄瓜木耳炒扇贝的做法
- 第 1 步
1.黑木耳提前水发，清洗，手撕成小朵，吃之前用开水焯一下；扇贝清洗干净，干锅蒸开口，取出贝肉；黄瓜切片，姜蒜切片，干红辣椒切段；
- 第 2 步
2.起油锅，爆香姜蒜和干红辣椒；倒入黄瓜翻炒几下；下入水发木耳和扇贝肉，继续大火翻炒；烹入料酒，用盐和生抽调味；淋入少量水淀粉，翻炒几下，汤汁粘稠包裹食材之后，盛出。 - 第 3 步
3.小帖士：1、用尖椒和鸡蛋，和扇贝肉搭配做小抄，也很不错；2、新鲜的贝类，味道足够鲜美，无需再多加其他调味；3、不喜欢加水淀粉的，最后一步可以省略。 - 第 4 步
4.人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。这个结果有没有被认证我不知道，但是最近的扇贝肥美无敌，这是不争的事实。
- 第 5 步
5.4元一斤的价格，十元钱，买一兜，烀一锅，能取出来一大碗肥嫩鲜美的扇贝肉。其实新鲜的扇贝肉，直接吃就挺好，蘸点镇江香醋，配点新鲜的大蒜，那已是绝美的一种享受。扇贝肉还可以用来凉拌、热炒、做汤或是包着吃，用处甚广。平日里，我用它做汤的次数最多，偶尔，也会用来小炒，配料可以随意搭配。 - 第 6 步
6.我习惯用黄瓜和木耳来和扇贝肉来做搭配小炒。昨天午间吃的时候，一老一小还在不停念叨：你说这扇贝现在咋能这么肥呢？食在自然，食在当季。
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