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正宗家常版香蕉巧克力蛋糕的做法_如何做香蕉巧克力蛋糕好吃

香蕉巧克力蛋糕主图

标签:蛋糕 家庭餐 老人餐 孕期餐 月子餐 烘焙美食 烤箱 西餐 巧克力味

香蕉巧克力蛋糕的功效补钙铁锌硒;瘦身餐

香蕉巧克力蛋糕简介及特色: 这是一款操作很简单的小蛋糕,放了很多香蕉和巧克力,味道浓郁芳香,有着很典型的日式细腻,虽然简单,但做法讲究,口感丰富香甜。

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分享香蕉巧克力蛋糕的做法,让更多人知道怎么做

香蕉巧克力蛋糕所需食材

材料:
黄油100g(回室温);砂糖80g;盐1撮;蜂蜜40g;鸡蛋2个(回室温);低筋面粉200g;泡打粉1小勺;牛奶100ml;烘焙用巧克力40g;熟透香蕉1根
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

香蕉巧克力蛋糕的做法和步骤

  • 1.将巧克力用小刀削成小碎片,香蕉切成小块(图1、2);

  • 2.黄油软化后,放进容器用电动搅拌器稍打,分2-3次将砂糖加入黄油中搅匀(黄油打软后可以改用手动打蛋器)图3。

  • 3.打到黄油发白后,加入盐用打蛋器混合,加入蜂蜜混合(图4)。

  • 4.鸡蛋打散,分几次加入,每加入一次都要混合均匀后再加下一次(一次全部加入容易分离)图5。

  • 5.筛入泡打粉和1/3低筋面粉,混合均匀(图6)。

  • 6.加入一半牛奶,混合均匀,再将剩下的面粉的一半筛入,混合均匀,加入剩下的牛奶,混合均匀,加入最后剩的面粉,搅拌到面糊质地柔滑为止(这一步是关键,一点点交替加入面粉和牛奶,能使得最后的面糊质地细滑均匀,从而影响到最后蛋糕的质地)图7。

  • 7.将巧克力碎和香蕉块加入6中,用橡胶铲混合均匀(图8)。

  • 香蕉巧克力蛋糕的做法和步骤第8张图

    8.将面糊用勺子倒入蛋糕杯中(原方子是挤进裱花袋中的,我最烦用裱花袋,用勺子虽然刚放进蛋糕杯的时候不很好看,不太均匀,但一烤,经高温加热,蛋糕糊就融化开了,最后烤出的蛋糕完全不受影响)。

  • 香蕉巧克力蛋糕的做法和步骤第9张图

    9.放入预热190度的烤箱,烤约25分钟即可。

  • 香蕉巧克力蛋糕的做法和步骤第10张图

    10.要想做出好口感,面糊一定要搅拌均匀,方法就是:将原料中的低筋面粉分3份、牛奶分成2份,操作是这样的加入1/3的面粉-搅匀-加入1/2的牛奶-搅匀-加入1/3面粉-搅匀-加入剩余的1/2牛奶-搅匀-加入剩余1/3面粉-搅匀面粉和牛奶像这样交替地加入,就可以整体混合得很均匀,就能做出好口感的蛋糕。

香蕉巧克力蛋糕做法技巧

香蕉巧克力蛋糕饮食禁忌

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