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清炖珍珠鸡

分类:煲汤 清炖 粤菜 私家菜 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

每次回汕头,总喜欢买一些野味回苏州享用。这次也不例外,买了只珍珠鸡,用清炖法,各种营养成分溶于汤中,香味、营养不会流失,炖出的汤质清澈,汤汁鲜美,肉质酥烂。春季喝鸡汤还可以起到缓解感冒症状,提高人体的免疫功能的作用。 珍珠鸡骨骼纤细,头颈细小,胸腿肌发达,身体近似椭圆形,肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美。与普通肉鸡相比,蛋白质和氨基酸含量高,而脂肪和胆固醇含量很低,是一种具有野味的特禽。

菜品禁忌

所需食材

珍珠鸡(750g);矿泉水(适量)

所需调料

清炖珍珠鸡的做法

用矿泉水来炖珍珠鸡,汤汁更加甘香醇和。
  • 第 1 步1.食材:珍珠鸡。
  • 第 2 步2.将珍珠鸡择洗干净,切块。
  • 第 3 步3.焯烫一下,再次洗净。
  • 第 4 步4.放入隔水炖盅里。
  • 第 5 步5.倒入煮滚的矿泉水。
  • 第 6 步6.盖锅盖,通电,选择快炖,3小时。
  • 第 7 步7.时间到。
  • 第 8 步8.即可断电。
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