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正宗家常版泡椒红烧鱼的做法_如何做泡椒红烧鱼好吃

泡椒红烧鱼主图

标签:家常菜式 懒人餐 荤菜 家庭餐 红烧 红烧鱼

泡椒红烧鱼的功效健脾开胃;益智补脑

泡椒红烧鱼简介及特色: 不是很浓烈的辣,泡椒放的不多这次,我又搁了点白胡椒粉,然后香菜,那是必须滴!做法很简单,但是够滋味儿。

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分享泡椒红烧鱼的做法,让更多人知道怎么做

泡椒红烧鱼所需食材

材料:
鲜鱼;香菜;葱;泡椒(稍稍带点汤汁哈);老姜
调料:
盐;白糖;料酒;生抽;老抽;白胡椒;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

泡椒红烧鱼的做法和步骤

  • 泡椒红烧鱼的做法和步骤第1张图

    1.准备材料。

  • 泡椒红烧鱼的做法和步骤第2张图

    2.鱼让卖鱼滴大叔整理干净,让给切大块点,回来稍稍冲洗下,姜切片;葱切段,取葱白部分;香菜切段。

  • 泡椒红烧鱼的做法和步骤第3张图

    3.锅中放适量油,放姜片爆香;放鱼头部分,先拌;放鱼块;两面煎,将鱼多于水分去掉,可以去腥味哈;放料酒;放泡椒。

  • 泡椒红烧鱼的做法和步骤第4张图

    4.放老抽、生;放盐、白糖;放葱段,再加少许料酒,差不多就快没过鱼的量;盖上锅盖,大火煮开,继续煮5-6分钟,中间可以稍稍晃下锅子,让汤汁盖在上半部分的鱼上;转中火煮;快收汁的时候放少许白胡椒粉。

  • 泡椒红烧鱼的做法和步骤第5张图

    5.继续大火煮至收汁,关火;撒适量香菜即可。

  • 泡椒红烧鱼的做法和步骤第6张图

    6.小贴士:1、买鱼的话,可以让卖鱼的大叔给整理好鱼,然后让帮切块直接,鱼块切的时候尽量厚一些,这样煮的时候不容易碎;2、烧鱼很关键的一点,我觉得是煮之前的煎,这样可以把鱼身上多于的腥水去掉;3、烧鱼还有一点就是鱼开始煮之后,别去翻动她,尽量不要动,觉得汤汁不够,怕上半部分鱼不够入味的话,可以晃下锅子,或者用勺子取点汤汁稍稍浇一下,一般没啥问题滴;4、生抽老抽自己看着办,喜欢酱油色浓点的就多搁点老抽,少放点盐就OK了;5、记得放白胡椒粉哦;6、鱼跟香菜那就是绝配中的绝配啊,哈哈。

  • 泡椒红烧鱼的做法和步骤第7张图

    7.所谓的家常菜,就是简单的浓油赤酱,却是让你我满足感十足。

  • 泡椒红烧鱼的做法和步骤第8张图

    8.不是很浓烈的辣,泡椒放的不多这次,我又搁了点白胡椒粉,然后香菜,那是必须滴!做法很简单,但是够滋味儿。

  • 9.营养特点:
    1.鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;
    2.食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;
    3.鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;
    4.鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

  • 泡椒红烧鱼的做法和步骤第10张图

    10.5.含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质,如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质,而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,容易被人体消化吸收。
    6.脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低,大多数只有1%--4%,如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成,不饱和脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。
    7.无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺,还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。

泡椒红烧鱼做法技巧

泡椒红烧鱼饮食禁忌

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上一道菜:多彩豆腐糯米丸子的做法[图文]

下一道菜:炖羊肉的做法[图文]