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陈皮川贝炖雪梨
菜品特色
喝糖水不分季节，一年四季都可以喝。每个季节都有适合的糖水，春天多喝糖水能防春困，夏天可以糖水冰镇后消暑，秋天喝能赶走秋燥，冬季可以温暖你的胃。所以，比起那些价格昂贵又不好吃的天价补品，糖水绝对是老百姓的宠儿。菜品禁忌
所需食材
雪梨2只；川贝10克；陈皮一小块所需调料
冰糖适量；陈皮川贝炖雪梨的做法
雪梨味甘，性寒，入肺经，有清热化痰止咳功效；川贝母是一种中药材，味微苦，入肺心经，对咳嗽有非常好的疗效；冰糖味甘、性平，入肺、脾经；对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用；陈皮陈皮性味辛、苦、温，入脾、肺经；有行气健脾、降逆止呕、调中开胃、燥湿化痰之功。- 第 1 步
1.雪梨洗干净，在蒂部往下三分之一处切开，上盖放一边，下盖用水果刀尖先画好一个圆形，然后慢慢沿着圆形挖下去，把梨心小心掏出来，形成一个梨盅，削皮。
- 第 2 步
2.把捣碎好的川贝粉小块、冰糖放入、切好丝的陈皮放入雪梨盅内，盖回上盖，用牙签固定好上下盖，放入炖盅内，加适量的水，隔水炖2小时即可。 - 第 3 步
3.注意点：1、雪梨选挖好梨盅再削皮，不然不易成形；2、买川贝母的时候让药店捣碎成粉状，便于吸收；3、川贝母用量一般一个梨盅放5克；4、陈皮记得要刮一下瓤，切丝，只要一点点即可。 - 第 4 步
4.功效：雪梨味甘，性寒，入肺经，有清热化痰止咳功效；川贝母是一种中药材，味微苦，入肺心经，对咳嗽有非常好的疗效；冰糖味甘、性平，入肺、脾经；对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用；陈皮陈皮性味辛、苦、温，入脾、肺经；有行气健脾、降逆止呕、调中开胃、燥湿化痰之功。 - 第 5 步
5.喝糖水不分季节，一年四季都可以喝。每个季节都有适合的糖水，春天多喝糖水能防春困，夏天可以糖水冰镇后消暑，秋天喝能赶走秋燥，冬季可以温暖你的胃。所以，比起那些价格昂贵又不好吃的天价补品，糖水绝对是老百姓的宠儿。 - 第 6 步
6.常常有些家长只要孩子咳嗽，就炖冰糖梨，其实是有误区的。我当时也犯过这个错误，孩子咳嗽只会越来越严重。梨是寒凉之物，如果是流清鼻涕，头痛，咳嗽声音重，痰液是稀薄偏白色的，而且发冷的现象说明孩子是风寒感冒，如果一直吃冰糖川北炖梨，只会加重病情，寒上加寒。另外柿子，螃蟹，鸭肉，香蕉，西瓜切忌食用。这个方法只适合燥咳，风热咳嗽，咽喉痛，痰液浓稠，黄色，有些低热现象的人群。
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