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苋菜鳕鱼鸡蛋羹

分类:家常菜式 夏季菜谱 功效:补钙铁锌硒 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

大人吃什么,只要小朋友可以吃的,就取一点点给他做蛋羹好了,不会麻烦也不会浪费,而且味道也更受小朋友喜欢——鳕鱼是大人吃的,所以会用一点点酒和胡椒粉腌过,酒精受热会挥发,一点点的胡椒粉也无碍,而鱼肉不腥了,小朋友会觉得味道更好。

菜品禁忌

所需食材

苋菜鸡蛋鳕鱼

所需调料

料酒;胡椒粉;

苋菜鳕鱼鸡蛋羹的做法

  • 第 1 步1.准备材料。
  • 第 2 步2.鳕鱼肉切成泥。
  • 第 3 步3.煮开水后,放入苋菜叶子煮软。
  • 第 4 步4.煮菜的水凉晾,不要扔掉哦;菜叶子剁碎。
  • 第 5 步5.鸡蛋打散,放入菜叶和鳕鱼,兑入少许煮菜的水搅拌,然后上锅蒸就可以了。
  • 第 6 步6.大人吃什么,只要小朋友可以吃的,就取一点点给他做蛋羹好了,不会麻烦也不会浪费,而且味道也更受小朋友喜欢——鳕鱼是大人吃的,所以会用一点点酒和胡椒粉腌过,酒精受热会挥发,一点点的胡椒粉也无碍,而鱼肉不腥了,小朋友会觉得味道更好。可不要小瞧小朋友的味觉哦。
  • 第 7 步7.给小朋友蒸蛋羹每次都要想花样,其实花样很容易,做排列组合就可以了:鸡蛋+菜+肉、豆腐类鸡蛋是不变的,而菜可以是菠菜、白菜、苋菜、小白菜、西葫芦、黄瓜,等等等肉可以是虾、猪肉末、牛肉末、肝、鱼、豆腐,更细分一点,鳕鱼、金枪鱼、三文鱼、南豆腐、北豆腐、豆腐……于是排列组合可以是:菠菜鸡肝泥蛋羹、小白菜虾仁蛋羹、菠菜鳕鱼蛋羹、黄瓜鳕鱼蛋羹、西葫芦虾仁蛋羹……无穷无尽的排列组合,小朋友吃着不腻味,妈妈做着也不太费脑子,天天做碗“排列组合的蛋羹”,营养全。
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