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丝瓜肉末蛋花汤
分类:
懒人餐
家庭餐
老人餐
孕期餐
功效:清热去火;瘦身餐;减肥瘦身
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
丝瓜肉末蛋花汤是常见的家常菜,做法简单迅速,味道鲜美。丝瓜清热、解毒、化痰、美白,口感爽嫩。
菜品禁忌
所需食材
嫩
丝瓜
1条;
鸡蛋
1颗;猪绞肉100克
所需调料
细盐1/2小匙;鸡精1/4小匙;白胡椒粉少量(可免);
丝瓜肉末蛋花汤的做法
第 1 步
1.丝瓜去皮,先切成段再切成薄片。猪绞肉用鸡精腌制10分钟,鸡蛋打散成蛋液。
第 2 步
2.锅内烧开4碗水,放入丝瓜片中火煮至软身。
第 3 步
3.用汤匙从锅内盛出2大匙开水冲入绞肉碗内,用筷子调均匀。
第 4 步
4..再将调好的绞肉连汤汁一起倒入锅内,用中火煮至肉变色(约1分钟)。
第 5 步
5.保持中火,先加入盐,鸡精调味,再加入蛋液。
第 6 步
6.至蛋花成形后,熄火洒上少量白胡椒粉即可。
第 7 步
7.制作心得:1.做汤加水时不要加太多的量,只要4碗的量即可。(我图上的量还多了点)2.将煮开的水倒入肉末中,是先将肉烫的半熟再倒入锅内煮,这样就不会煮的太老。3.先加调味再打蛋花,这样才不会因煮的时间太长而将蛋花煮老了。
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