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正宗家常版苦瓜生炒小排骨的做法_如何做苦瓜生炒小排骨好吃

苦瓜生炒小排骨主图

标签:家常菜式 懒人餐 荤菜 家庭餐 老人餐 孕期餐

苦瓜生炒小排骨的功效补气养血

苦瓜生炒小排骨简介及特色: 以豆豉、蚝油与糖调味来炒。有时间只单炒苦瓜,若加了生炒小排骨,则简直是大菜,拌着米饭是,是我最爱!

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苦瓜生炒小排骨所需食材

材料:
苦瓜;排骨(以嫩的小排骨为佳);豆豉;蒜
调料:
蚝油;糖;料酒;淀粉;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

苦瓜生炒小排骨的做法和步骤

  • 苦瓜生炒小排骨的做法和步骤第1张图

    1.一定要选嫩的猪排骨,骨头比较小些的,说明肉比较嫩,然后剁成2厘米左右的小块,以蚝油、料酒拌匀后腌约4小时,或者放冰箱里腌一个晚上最好,这样味道更足。

  • 苦瓜生炒小排骨的做法和步骤第2张图

    2.苦瓜切成你喜欢的形状,放入开水中烫一下捞出,并迅速冲凉水,备用。

  • 苦瓜生炒小排骨的做法和步骤第3张图

    3.腌好的猪排骨在炒前,撒一些淀粉拌均匀,这样口感更嫩。

  • 苦瓜生炒小排骨的做法和步骤第4张图

    4.豆豉剁碎一点、蒜切蒜粒。

  • 苦瓜生炒小排骨的做法和步骤第5张图

    5.锅中倒一些油,油温后,大火下排骨翻炒。

  • 苦瓜生炒小排骨的做法和步骤第6张图

    6.将排骨炒变色后,把排骨扒拉到锅边上,再倒一点点油,放入豆豉和蒜粒炒香。

  • 苦瓜生炒小排骨的做法和步骤第7张图

    7.然后再倒入少许蚝油和糖调味。

  • 苦瓜生炒小排骨的做法和步骤第8张图

    8.把事先炒好的苦瓜倒入迅速翻炒出锅即可。

  • 苦瓜生炒小排骨的做法和步骤第9张图

    9.以豆豉、蚝油与糖调味来炒。有时间只单炒苦瓜,若加了生炒小排骨,则简直是大菜,拌着米饭是,是我最爱!

苦瓜生炒小排骨做法技巧

苦瓜生炒小排骨饮食禁忌

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上一道菜:素排骨的做法[图文]

下一道菜:醪糟圆子的做法[图文]