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正宗家常版凉拌鲜菇的做法_如何做凉拌鲜菇好吃

凉拌鲜菇主图

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凉拌鲜菇的功效瘦身餐;减肥瘦身;三高调养

凉拌鲜菇简介及特色: 推荐一道香辣的营养开胃菜:用几种蘑菇,简单操作,用辣椒油一拌,味道鲜美,营养丰富。

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分享凉拌鲜菇的做法,让更多人知道怎么做

凉拌鲜菇所需食材

材料:
杏鲍菇;蟹味菇;白玉菇;金针菇(其他种类的新鲜蘑菇均可)
调料:
干红辣椒(可不放);花椒(可不放);香葱;蒜;盐;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

凉拌鲜菇的做法和步骤

  • 凉拌鲜菇的做法和步骤第1张图

    1.将几种蘑菇用水冲洗两遍,烧一锅开水,将蘑菇放入焯至熟后捞出,沥去水分待用;辣椒油的做法:将干红辣椒擦干净,掰成小段,和花椒粒一起放入耐热的碗中,炒锅内倒入少许油,烧热后,倒入盛干辣椒的碗中,香辣气息马上飘出。待油晾凉即可使用;将辣椒油淋一些在焯好的蘑菇上,再撒上切碎的香葱、蒜末、少许盐,拌匀即可。

  • 凉拌鲜菇的做法和步骤第2张图

    2.备注:辣油不要浇多,淋上一点点就可以。如果不想吃辣的,也可浇上花椒油或香油。

  • 3.特点:味道鲜美,香气扑鼻,营养丰富,火辣开胃。

  • 凉拌鲜菇的做法和步骤第4张图

    4.蘑菇即食用菌类蔬菜,有很多品种。这些食用菌都有各自独特的味道和非常高的营养价值,日本人称食用菌为“植物性食品的顶峰”,美国人称其为“上帝的食品”,中国传统饮食中的山珍之一即是指野生食用菌。

凉拌鲜菇做法技巧

食用菌中含有较高的蛋白质,鲜蘑菇中的含量约2-3%,干品则可达到20-30%。而且其蛋白质质量很好,富含各种必需氨基酸,对于补充优质蛋白很有意义。夏天没有胃口吃饭不好时,蛋白质容易缺乏,每天吃些半斤蘑菇,可以补充6克优质蛋白质,和一个鸡蛋含有的蛋白质相当。

凉拌鲜菇饮食禁忌

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