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正宗家常版韭黄肉丝炒年糕的做法_如何做韭黄肉丝炒年糕好吃

韭黄肉丝炒年糕主图

标签:素菜 年糕 家庭餐 老人餐 孕期餐 炒肉丝 特色小吃

韭黄肉丝炒年糕的功效瘦身餐;减肥瘦身

韭黄肉丝炒年糕简介及特色: 天渐渐的凉了,看到年糕想吃了。记忆中我们江南人年糕最熟悉也是最经典的吃法就是:韭黄肉丝炒年糕。用韭黄肉丝搭配年糕,不但清香软嫩,而且非常的鲜美。

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分享韭黄肉丝炒年糕的做法,让更多人知道怎么做

韭黄肉丝炒年糕所需食材

材料:
年糕一条;猪肉丝一小团;韭黄一小把
调料:
盐;料酒;鸡精;蚝油;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

韭黄肉丝炒年糕的做法和步骤

  • 韭黄肉丝炒年糕的做法和步骤第1张图

    1.猪肉丝用料酒、蚝油抓捏均匀后,倒入一些食用油拌匀腌制备用。年糕切片,韭黄清理干净后洗净切成段。

  • 韭黄肉丝炒年糕的做法和步骤第2张图

    2.热锅冷油,倒入腌制好的猪肉丝滑炒至表面变色;加入韭黄翻炒至韭黄变软。

  • 韭黄肉丝炒年糕的做法和步骤第3张图

    3.切好的年糕片用水冲一下(可以防止粘锅),入锅不断翻炒大约一分钟。倒入小半碗水,盖上盖子焖煮2到3分钟,开盖加盐和鸡精调味即可出锅。

  • 韭黄肉丝炒年糕的做法和步骤第4张图

    4.小贴士:1. 我这里用的是年糕是菜场买来新鲜的,拿回家还是有些软的,所以可以直接切成片,用水冲一下就可入锅炒。如果是超市买来的比较硬的年糕条或者年糕片,建议先切片后用凉水浸泡半小时,沥干水份再炒。2. 年糕入锅前要用冷水冲淋下,这样入锅后不容易粘在一起。入锅后要勤翻炒,大约一分钟足够,不要炒太久,否则还是会粘锅的。3. 天气再冷点,可以再加点冬笋丝一起炒,更鲜美!

  • 韭黄肉丝炒年糕的做法和步骤第5张图

    5.友情提示:年糕类食品,不容易消化,要吃的适量,一次不要贪心吃太多哦。

  • 6.好多人问韭黄和韭菜什么区别?其实韭菜与韭黄是我们常吃的蔬菜,它们都是通过韭菜的幼芽发育而来的。韭菜长在阳光下,是绿色的。如果把泥土或黑色的塑料薄膜覆盖在将要发芽的韭菜植株上,生长出来的就是浅色的韭黄了。但如果给予生长中的韭黄以光照,过一段时间后,他又变成绿色的韭菜了。

韭黄肉丝炒年糕做法技巧

韭黄肉丝炒年糕饮食禁忌

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下一道菜:蒜蓉粉丝虾的做法[图文]