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香菇杭椒炒鸡蛋

分类:家常菜式 懒人餐 荤菜 家庭餐 功效:瘦身餐;健脾开胃 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

趁着蒸米饭的功夫泡上香菇,然后喝口酸奶垫垫肚子、刷刷微博,待米饭差不多要熟的时候快速处理食材,十分钟后一盘下饭又好吃的香菇杭椒炒鸡蛋就出锅了。

菜品禁忌

所需食材

香菇10朵;鸡蛋2枚;杭椒4个;大蒜5瓣

所需调料

盐2.5g;生抽5g;花生油;

香菇杭椒炒鸡蛋的做法

  • 第 1 步1.鸡蛋两枚打散备用。香菇提前用温水泡至无硬芯发后切条。杭椒洗净切小段。大蒜剥好切片。
  • 第 2 步2.平底锅内放适量的花生油,油热后下鸡蛋液快速滑散后盛出。再放一点点的花生油,放入蒜瓣爆香。放切好的香菇条。放杭椒,加入一大勺的白开水,中小火翻炒至香菇熟透。调入半勺盐和一勺生抽,翻炒均匀。放入炒好的鸡蛋,小火翻炒1分钟至鸡蛋入味即可关火、盛出。
  • 第 3 步3.小帖士:1.鸡蛋很容易吸附盐的味道,所以我在炒鸡蛋的时候没有放盐,并且是在对整道菜调味之后再放的鸡蛋翻炒均匀。你完全不用担心成品鸡蛋没有味道,端上餐桌你就知道鸡蛋吸附味道的能力有多强了。
  • 第 4 步4.我特别的喜欢吃香菇,所以厨房常年备着香菇、木耳之类的干货。这类干货经过风干、晾晒等方式已经失去了大部分的水分而很好保存,但同时它也凝结了食物本身的精华,很好的保存了食物本身的味道。最为重要的一点是,这些干货可以在你不想下楼买菜时大显神通,简单的泡发一下搭配或肉、或蛋、或蔬菜就是很好的一盘下饭菜。
  • 第 5 步5.趁着蒸米饭的功夫泡上香菇,然后喝口酸奶垫垫肚子、刷刷微博,待米饭差不多要熟的时候快速处理食材,十分钟后一盘下饭又好吃的香菇杭椒炒鸡蛋就出锅了。
  • 第 6 步6.原本买的杭椒是不怎么辣的,但放了两天变红后突然变得特别辣,害我多吃了不少米饭。
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