咖喱鸡
菜品特色
咖喱鸡，除了迷人的香气，更是拥有明艳的色彩，含有丰富的营养，用它拌出的咖喱鸡饭，颗颗饱满，粒粒含香，令人偏爱，令人回想。菜品禁忌
所需食材
鸡；洋葱（洋葱绝对不可缺少的）；蘑菇；土豆；胡萝卜；青菜椒；春笋所需调料
咖喱；盐；老抽；咖喱鸡的做法
咖喱营养分析：1. 咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；2. 咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的；3. 美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能；4. 咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。- 第 1 步
1.鸡斩小件；各种配菜均切块状。 - 第 2 步
2.坐锅热油，洋葱首先下锅，煸炒出香味。加入鸡块翻炒，洒少量料酒。
- 第 3 步
3.鸡块变色后加入所有配菜，并注入高汤或白开水。将咖喱块加入锅中，盖上锅盖焖15分钟。加少许盐与老抽调味，再焖15分钟起锅。 - 第 4 步
4.我做的咖喱鸡是不需要勾芡的，土豆，使得汤浓浓的，起到了勾芡的作用。 - 第 5 步
5.关于咖喱：咖喱的种类很多，以国家来分，其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等；以颜色来分，有红、青、黄、白之别，根据配料细节上的不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种之多，这些迥异不同的香料的汇集在一起，就能够构成各种咖喱的各种令人意想不到的浓郁香味。
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