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家常菜
香椿炒蛋
分类:
家常菜式
蔬菜
午餐
晚餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
香椿炒蛋是一道以香椿、鸡蛋为主材的家常菜肴名。香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其他蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。每年香椿上市后,我都会买好多香椿焯水后放冰箱里冷冻,随吃随拿。
菜品禁忌
所需食材
香椿
(适量);油(适量);土
鸡蛋
(3个);盐(适量);
红椒
(3个);
生姜
(1片);
胡椒粉
(适量);清水(5ml)
所需调料
香椿炒蛋的做法
鸡蛋液内倒少量清水炒出来的鸡蛋会很嫩,但不可过多加水哦.
第 1 步
1.香椿刚从冰箱拿出来用开水泡开。
第 2 步
2.香椿泡开后拧干水分切段,鸡蛋打入碗内加3m清水炒一个方向充分搅拌。葱切段,生姜切片,红椒切小块待用。
第 3 步
3.热锅倒油待油热后鸡蛋液倒进锅内炒,炒熟后成碗内待用。
第 4 步
4.倒适量油待油热后下葱姜炒出香味。
第 5 步
5.下红椒炒。
第 6 步
6.倒进准备好的香椿继续炒。
第 7 步
7.适量胡椒粉。
第 8 步
8.倒进炒好的鸡蛋翻炒一下。
第 9 步
9.加适量盐便可出锅。
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