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正宗家常版蔬菜鸡蛋饼的做法_如何做蔬菜鸡蛋饼好吃

蔬菜鸡蛋饼主图

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蔬菜鸡蛋饼的功效补钙铁锌硒;瘦身餐

蔬菜鸡蛋饼简介及特色: 摊一张又薄又软的香香薄饼,和稀饭牛奶豆浆果汁搭配着吃,都是不错的。这个饼,花个几分钟就能搞定,简单又方便的美味早餐!

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分享蔬菜鸡蛋饼的做法,让更多人知道怎么做

蔬菜鸡蛋饼所需食材

材料:
面粉100克左右;香菜叶(用香葱或者其他蔬菜替代也可);鸡蛋两个;胡萝卜
调料:
橄榄油1小汤匙;盐;适量水;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

蔬菜鸡蛋饼的做法和步骤

  • 蔬菜鸡蛋饼的做法和步骤第1张图

    1.材料:面粉100克左右(够摊2-3锅饼,27厘米的口径平底锅)、香菜叶、鸡蛋两个、橄榄油一小汤匙、盐、胡萝卜(可以先把胡萝卜搅碎成糊或者切成碎)、适量水、

  • 蔬菜鸡蛋饼的做法和步骤第2张图

    2.一个鸡蛋打散,香菜洗净切成碎,胡萝卜去皮切成小粒。一小杯面粉中加入打散的鸡蛋,用筷子搅拌均匀,再加入清水,慢慢加,边加边搅拌,至面糊呈稀糊状态,兜一勺可以比较流畅的呈线型下落。加入香菜碎和胡萝卜碎,放点盐和一点点白胡椒粉以及少量鸡精,搅拌均匀。

  • 蔬菜鸡蛋饼的做法和步骤第3张图

    3.取一个平底锅(最好是不粘锅),冷锅,倒入冷油,把油在锅中转一下,让油均匀的覆盖到整个锅底。然后把油倒出,把面糊倒入锅中(注意不要一次倒太多),用手把锅转一下,把锅中的面糊转开,均匀的平铺在锅底薄薄一层,不露出锅底即可。

  • 蔬菜鸡蛋饼的做法和步骤第4张图

    4.开小火,加热一分钟左右,面饼贴着锅子的一面成型后,翻面再加热一分钟左右,两面都成型即可出锅。

  • 蔬菜鸡蛋饼的做法和步骤第5张图

    5.碎碎念:
    1.面糊一定要搅匀至没有面粉颗粒,如果家里有打蛋器,建议用打蛋器来搅拌面糊,又快效果又好。
    2.摊面饼的油不要多,在锅底转均匀后就把油倒出,这时锅子里还是会有少少的油留覆盖在锅底的,面饼熟了以后会和锅底分开,所以不用担心会粘锅的问题。
    3.面糊倒入锅子的时候,是冷锅,等面糊在锅中转开成均匀的薄薄一层再开火加热。如果是热锅,面糊入锅的同时就开始凝固,这样就摊不出薄又圆并且均匀的面饼了。
    4.薄饼,在锅中的时间不能长,加热过度面饼中的水份都蒸发掉,面饼就没有软的口感了。
    5.如果要继续摊薄饼,等锅子的余热散散再继续。
    6.这个方法同样适用于摊鸡蛋饼。

蔬菜鸡蛋饼做法技巧

营养均衡,易消化。

蔬菜鸡蛋饼饮食禁忌

患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜;另外香菜性温,麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。
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