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黄花菜排骨汤
分类:
儿童
排骨汤
功效:益智补脑;催乳;脾胃;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
菜品禁忌
所需食材
黄
花菜
(100克);
排骨
(400克);
红枣
(4颗);盐(1茶匙);葱(1段);姜(2片)
所需调料
黄花菜排骨汤的做法
加入几滴醋有利于排骨中钙的析出。
第 1 步
1.准备食材:黄花菜100克、猪小排适量、枣(干)适量、食盐适量、葱1段、姜适量。
第 2 步
2.黄花菜洗净,去掉顶部老根,泡发。
第 3 步
3.排骨剁成约两指宽的段,洗净后,冷水下锅,煮出血沫后关火。
第 4 步
4.用热水把排骨上的血沫冲干净,将焯干净的排骨、红枣、姜、葱,一起放入砂锅里,倒入热水没过所有食材约8公分。
第 5 步
5.大火烧开后,改小火煮约1小时左右,加入泡发的黄花菜。
第 6 步
6.再煮约半小时,加入适量盐调味即可。
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