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干炒牛河
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菜品特色
牛肉营养丰富，其蛋白质含量很高，氨基酸组成更适合人体的需求，而且含有较多的矿物质，如钙铁硒等，尤其铁元素含量较高，并且是人体容易吸收的动物性血红蛋白铁。菜品禁忌
所需食材
干河粉(200克)；牛肉(100克)；鸡蛋(1个)；卷心菜(80克)；胡萝卜(80克)；洋葱(半个)；盐(1/2茶匙)；淀粉(适量)；油(适量)；黑胡椒粉(适量)；葱花(适量)；生抽(4茶匙)；料酒(1汤匙)所需调料
干炒牛河的做法
- 第 1 步
1.准备食材：干河粉200克、牛里脊100克、鸡蛋1个、卷心菜80克、胡萝卜80克、洋葱半个、生抽4茶匙、料酒1汤匙、盐1/2茶匙、淀粉适量、油适量、黑胡椒粉适量、葱花适量 - 第 2 步
2.将牛里脊洗干净，切成薄片，用料酒、淀粉、黑胡椒粉和2茶匙生抽抓匀，稍微腌制。 - 第 3 步
3.卷心菜、洋葱洗干净，切小片。胡萝卜洗干净，切成丝。 - 第 4 步
4.锅中烧开水，放入干河粉焯烫1分钟左右，捞出。 - 第 5 步
5.锅中倒入油，加热，将牛里脊过油，煎到超微变色，捞出备用。 - 第 6 步
6.锅中留油，加入洋葱片炒香，然后加入鸡蛋、胡萝卜丝、卷心菜、河粉和牛里脊，用剩下的生抽和盐翻炒均匀。 - 第 7 步
7.出锅前撒入葱花即可。
该菜品最后更新于：2025-08-18
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