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干炒牛河
分类:
儿童
功效:增肥;调经;孕期;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
牛肉营养丰富,其蛋白质含量很高,氨基酸组成更适合人体的需求,而且含有较多的矿物质,如钙铁硒等,尤其铁元素含量较高,并且是人体容易吸收的动物性血红蛋白铁。
菜品禁忌
所需食材
干河粉(200克);
牛肉
(100克);
鸡蛋
(1个);
卷心菜
(80克);
胡萝卜
(80克);
洋葱
(半个);盐(1/2茶匙);
淀粉
(适量);油(适量);
黑胡椒
粉(适量);
葱花
(适量);
生抽
(4茶匙);
料酒
(1汤匙)
所需调料
干炒牛河的做法
第 1 步
1.准备食材:干河粉200克、牛里脊100克、鸡蛋1个、卷心菜80克、胡萝卜80克、洋葱半个、生抽4茶匙、料酒1汤匙、盐1/2茶匙、淀粉适量、油适量、黑胡椒粉适量、葱花适量
第 2 步
2.将牛里脊洗干净,切成薄片,用料酒、淀粉、黑胡椒粉和2茶匙生抽抓匀,稍微腌制。
第 3 步
3.卷心菜、洋葱洗干净,切小片。胡萝卜洗干净,切成丝。
第 4 步
4.锅中烧开水,放入干河粉焯烫1分钟左右,捞出。
第 5 步
5.锅中倒入油,加热,将牛里脊过油,煎到超微变色,捞出备用。
第 6 步
6.锅中留油,加入洋葱片炒香,然后加入鸡蛋、胡萝卜丝、卷心菜、河粉和牛里脊,用剩下的生抽和盐翻炒均匀。
第 7 步
7.出锅前撒入葱花即可。
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