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墨鱼卷烩杂蔬
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菜品特色
墨鱼可以说全身是宝，不但味感鲜脆爽口，具有较高的营养食疗功效。墨鱼有养血、明目 、安胎的功效，非常适合孕期食用。菜品禁忌
所需食材
墨鱼(200克)；芦笋(100克)；红彩椒(1个)；黄彩椒(1个)；盐(1茶匙)；姜(2片)；白胡椒(少许)；橄榄油(1汤匙)所需调料
墨鱼卷烩杂蔬的做法
- 第 1 步
1.准备食材：墨鱼200克、芦笋100克、红椒1个、黄椒1个、食盐适量、姜适量、白胡椒适量、橄榄油适量。 - 第 2 步
2.将芦笋尖斜切成段，红，黄椒切成三角形片状，姜切丝备用。 - 第 3 步
3.整块墨鱼洗净，快刀呈45度角，在整块鱼肉身上先等距离斜着切出长条的刀痕，注意不要切太深，以免切断掉，再将墨鱼身翻转，继续用刀斜切，注意与之前的刀法要呈90度垂直的角度，最后将切好花刀的墨鱼片切成三角形的片状。 - 第 4 步
4.锅中将水煮沸，放入姜丝，将墨鱼放入烫至卷起，马上捞起放入冷水保持弹性。将芦笋尖汆烫。锅内放入橄榄油，将红、黄甜椒放入翻炒，接着放入烫好的芦笋。 - 第 5 步
5.最后倒入墨鱼卷。 - 第 6 步
6.撒上盐，胡椒粉，拌炒均匀即可出锅。
该菜品最后更新于：2025-09-14
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