蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
欧洲风味焦糖布丁
分类:
烤箱
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
此配方来自:时维里。这款配方口感奇特,不同于一般焦糖布丁,带有香料的特殊味道,奇妙而融合,而且不需要烤箱,材料相对简单。
菜品禁忌
所需食材
牛奶
(200ml);淡
奶油
(110ml);
蛋黄
(3个);细
砂糖
(30g);
玉米
淀粉
(10g);
香草
荚(半根);
肉桂
条(1块);
橙
皮
茴香
(一撮);
八角
(一瓣)
所需调料
欧洲风味焦糖布丁的做法
最后一步煮的时候一定小火,且一直搅拌,状态会越来越稠。大火会造成油水分离,煮过头会口感粗糙,且装瓶表面会不平,焦糖层不好做。
第 1 步
1.准备材料
第 2 步
2.蛋黄、白砂糖、玉米淀粉混合
第 3 步
3.牛奶淡奶油混合倒入奶锅
第 4 步
4.把香草荚剖开,籽刮到奶锅中,其它肉桂、八角、茴香、橙皮加入奶锅,小火煮沸。沸腾后过滤,少次多量倒入蛋黄糊中,每次倒入都搅拌均匀。再将混合液倒入奶锅,继续小火慢煮,且全程搅拌(会越来越浓稠)
第 5 步
5.煮到刮刀提起,有一点点纹路且会流平,这个状态就好,装瓶的时候也会流平,且口感细腻。再煮的话会结块,口感粗糙了。
第 6 步
6.装瓶,上面撒一层砂糖,喷枪烤到上色即可。放冰箱冷藏,彻底冷却后即可食用。有问题欢迎咨询:微信:yzcake1
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/649839
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
蚝油蘑菇
豆瓣全鱼
姜汁可乐焖肘子
瑶柱皮蛋瘦肉粥
酸甜菊花鱼
泰式青咖喱鸡肉
(首发)炒什锦
白菜肉沫炒粉条
美食推荐
法式洋葱汤
核桃百合炒蒜苗
番茄炒千张
香煎土豆饼
佛手瓜炒肉片
北海道吐司
秘制泡椒凤爪
烤鱼
家常意大利面
chorizo meatballs
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
粉条
山药排骨枸杞汤
晋菜
冰激凌
老鸭汤
烧茄子
母亲节
鲜鱼奶油浓汤
小煎饼
粤菜
剁椒鱼头
鸡肉菠萝饭
红烧大虾
火锅
黄豆凤爪猪肉汤
家常小菜
绿豆粉丝
西红柿炒西葫芦
汤圆
靓汤