沙茶酱爆鱿鱼

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分类：咸味功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

这道沙茶酱爆鱿鱼不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由鲜鱿鱼 (600克); 青椒 (30克); 红椒 (30克);黄椒(30克); 小米椒(1个);姜; 蒜头 ;葱; 蚝油 (3克);沙茶酱(3克);盐; 米酒组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的沙茶酱爆鱿鱼吧。

菜品禁忌

所需食材

鲜鱿鱼(600克)；青椒(30克)；红椒(30克)；黄椒(30克)；小米椒(1个)；姜；蒜头；葱；蚝油(3克)；沙茶酱(3克)；盐；米酒

所需调料

沙茶酱爆鱿鱼的做法

蚝油、和沙茶酱已有咸味，盐要酌量放。

第 1 步1.将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，清理干净内脏;
第 2 步2.将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角间隔3毫米轻划斜刀，只切透鱿鱼的三分之二，不可切透鱿鱼;
第 3 步3.划完后以之前的划线，转过鱿鱼，再呈90度角间隔3毫米轻划斜刀;
第 4 步4.然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成三角片；
第 5 步5.锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里；
第 6 步6.锅烧热后加入适量油，爆香姜、蒜、葱末;
第 7 步7.然后放入青红黄椒翻炒;
第 8 步8.翻炒后加入蚝油炒匀;
第 9 步9.最后加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒;
第 10 步10.放入沙茶酱和适量米酒炒匀之后出锅，撒上小米椒粒即可。

该菜品最后更新于：2025-08-10

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