番茄酸菜鱼
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菜品特色
这次酸菜鱼很好吃，做的时候时间挺赶，没有留下图片，用我之前做的普通版的酸菜鱼代替～菜品禁忌
所需食材
草鱼腹(2大片)；酸菜(半棵)；番茄(1个)；鱼骨(1整条)；葱段(适量)；姜丝(适量)；盐(适量)；胡椒粉(适量)；淀粉(适量)；玉米油(适量)；川椒1(适量)；川椒2(适量)；辣椒(2棵（嗜辣可以再加）)；蒜头(4瓣)；蛋白(1个)；醋(少许)；香菜(少许)所需调料
番茄酸菜鱼的做法
1.还可以放些青菜进去，豆芽、金针菇、通心菜什么的，我们喜欢吃鱼就没有放菜～ 2.番茄可以不放，香菜也可以不放，但是放了番茄，汤会鲜甜很多，又能增加酸度，口感不错； 3.可以用黑鱼，我试过石斑鱼肉，也很不错～ 4.抓鱼的淀粉可以用面粉，试过面粉，鱼肉会比较有口感～- 第 1 步
1.在草鱼腹上撒上盐，约2g左右，腌抓至起粘液，再分2-3次倒入蛋白，抓匀，最后再分次倒上淀粉抓匀，净待20分钟左右； 5.这个空挡可以做其他准备工作：葱段、姜丝、蒜头、辣椒、川椒香菜准备好，番茄、酸菜等洗净切块； - 第 2 步
2.这个空挡可以做其他准备工作：葱段、姜丝、蒜头、辣椒、川椒香菜准备好，番茄、酸菜等洗净切块； - 第 3 步
3.锅里放少许油，油沸之后放剩下的川椒爆香，淋在香菜上～
该菜品最后更新于：2025-12-07
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