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固元膏
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菜品特色
固元膏也叫阿胶核桃膏，用阿胶、核桃、枸杞、红枣、桂圆肉、黑芝麻、冰糖熬制而成， 具有补血养颜的功效。同仁堂固元膏配方： 阿胶250克 黄酒500ml 冰糖或者蜂蜜250克 枸杞300克 红枣150克 桂圆100克 核桃仁250克 黑芝麻250克菜品禁忌
所需食材
阿胶250克；黄酒500ml；冰糖250克；桂圆200克；红枣150克（去核）；枸杞150克；核桃仁250～300克；黑芝麻250克所需调料
固元膏的做法
1、盛固元膏的玻璃盒中一定要抹油，或者玻璃盒中铺厚点的保鲜膜，保鲜膜上抹油（多抹点，好脱模）。2、冰糖块放微波炉中高火半分钟，再用肉锤轻轻一敲就是冰糖碎，冰糖量可以随自己喜好加减。
3、注意添加材料的顺序，黑芝麻最后加比较好拌匀（加早了搅不动）。
4、感冒和经期不要吃。
- 第 1 步
1.东阿阿胶最好，同仁堂阿胶也行 - 第 2 步
2.阿胶250克 黄酒500ml - 第 3 步
3.红枣150克（去核） 枸杞150克 核桃仁250克（掰成4瓣） - 第 4 步
4.桂圆200克（掰成一片片的） 黑芝麻250克（炒熟或烤熟） 冰糖碎250克 冰糖块放微波炉中高火半分钟，用肉锤轻轻一敲就成冰糖碎 - 第 5 步
5.阿胶块用肉锤砸碎，泡250ml黄酒2~3天，密封（防止黄酒挥发），需要每天搅拌一下。 - 第 6 步
6.（康宁玻璃锅和木铲熬制）在锅内倒入250ml黄酒和泡化开的阿胶，熬到融化后，加冰糖碎，小火慢熬，不停的搅拌。 - 第 7 步
7.小火熬至挂旗状，需要耐心，一定要熬到挂旗状关火倒入材料快速搅拌手慢可以开微火，保持锅底有一点点温度，搅拌 - 第 8 步
8.依次倒入材料：枸杞、红枣、桂圆、核桃仁 - 第 9 步
9.最后加入黑芝麻（黑芝麻加早了搅不动） - 第 10 步
10.用力搅拌均匀。 - 第 11 步
11.方形玻璃盒多抹点香油，或者方形保鲜盒中铺厚点的保鲜膜，保鲜膜上抹油，把固元膏倒入平铺均匀，用擀面棍压实。（一定要多抹油） - 第 12 步
12.将擀压平整的固元膏在室温下冷透后，放冰箱冷藏30-40分钟，切片。每天吃2片就好，吃多了上火。 - 第 13 步
13.放保鲜盒冷藏保存。 - 第 14 步
14.250克阿胶熬的成品。
该菜品最后更新于：2025-10-12
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