酸辣粉
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菜品特色
这道酸辣粉不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 红薯 粉丝; 香菜 ; 黄豆 ;盐;干红 辣椒 ; 陈醋 （到底是什么秘密武器，卖个关子先）组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的酸辣粉吧。菜品禁忌
所需食材
红薯粉丝；香菜；黄豆；盐；干红辣椒；陈醋（到底是什么秘密武器，卖个关子先）所需调料
酸辣粉的做法
- 第 1 步
1.锅内放油，开小火，然后放黄豆（凉油的时候就放黄豆）。 - 第 2 步
2.小火慢慢炸，将黄豆炸成金黄色，捞出备用！锅内留少许油。 - 第 3 步
3.干红辣椒剪成段，放到干净的碗里！将锅内的油烧至七八成热，然后将热油浇到碗里的辣椒上，炸成辣椒油！（放辣椒的碗一定不能有水，要不会有危险的）。 - 第 4 步
4.香菜洗净切段，葱切葱花，蒜拍破，切成小蒜粒。 - 第 5 步
5.红薯粉丝用清水冲洗干净，然后放温水中泡软备用。 - 第 6 步
6.拿一汤锅，锅内放水，然后放半个浓汤宝（浓汤宝的量依水量和粉丝量来定，一人份的话，1/3个浓汤宝足够）。 - 第 7 步
7.汤开后，放入红薯粉丝煮至透明，用筷子一夹就能夹断的时候（掌握不好可以捞两根粉丝尝一下，熟了就可以，千万别煮时间太长，粉丝煮时间长了就面了，没有了劲道的口感）。 - 第 8 步
8.关火，加少许盐调味，然后将粉丝连汤倒在盆中。 - 第 9 步
9.粉丝顶上放葱花和蒜末；炒锅放少许油烧热，然后将热油浇到葱蒜沫上！ - 第 10 步
10.粉丝中放炸好的辣椒油，连着碗里的辣椒一起放，然后放炸酥的黄豆。 - 第 11 步
11.秘密武器在这呢，放黄豆以后，就要放黄飞鸿麻辣花生！放了麻辣花生的酸辣粉，多了一层复合的味道，而且还有花生的香酥！ - 第 12 步
12.倒自己喜欢的量的陈醋，喜欢吃酸的，一定要多加一些！ - 第 13 步
13.最后撒香菜段！ - 第 14 步
14.看似很难的酸辣粉，其实挺简单的，就是我认为准备工作有些复杂！这里边，两样东西必须要放！一样是放浓汤宝！当然了，如果有时间自己煮骨汤那更棒，没时间只能想偷懒的法子了！一样是麻辣花生，有了这两样东西，想做出不好吃的酸辣粉都难啊！
该菜品最后更新于：2025-08-19
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