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爆炒鸡胗
分类:
爆炒
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道爆炒鸡胗不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由鸡胗(半斤); 料酒 (少量); 老抽 (少量);盐(少量);糖(少量);睥县 豆瓣酱 (适量);蒜片(适量);干 辣椒 (适量); 花椒 ; 孜然 粒; 鸡精 ;蒜薹(适量); 洋葱 组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的爆炒鸡胗吧。
菜品禁忌
所需食材
鸡胗(半斤);
料酒
(少量);
老抽
(少量);盐(少量);糖(少量);睥县
豆瓣酱
(适量);蒜片(适量);干
辣椒
(适量);
花椒
;
孜然
粒;
鸡精
;蒜薹(适量);
洋葱
所需调料
爆炒鸡胗的做法
第 1 步
1.鸡胗洗净切薄片
第 2 步
2.用料酒,少量盐,孜然粒腌制一会
第 3 步
3.洋葱切丝,蒜薹切段,干辣椒切段,蒜瓣切成片
第 4 步
4.倒入油,比炒菜放的油多一点,油热后,放入干辣椒,花椒,蒜片呛锅,倒入睥县豆瓣酱炸一小会。放入豆瓣酱的时候也要放少量的糖!
第 5 步
5.放入鸡胗,待颜色快变的时候放入蒜薹和洋葱,因为蒜薹不易熟,要提前放,放入少量老抽和少量盐因为豆瓣酱已经很咸了,所以盐要少量!不停翻炒至鸡胗颜色变了放入鸡精出锅就可以了!
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