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糖雪球
菜品特色
这道糖雪球不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 山楂 (100克); 冰糖 或 白糖 (50克);白开水(50ml); 白醋 (1/2勺)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的糖雪球吧。菜品禁忌
所需食材
山楂(100克)；冰糖或白糖(50克)；白开水(50ml)；白醋(1/2勺)所需调料
糖雪球的做法
- 第 1 步
1.山楂100克用清水洗净，控干水分，用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净
- 第 2 步
2.锅放火上，放入冰糖或白糖50克，倒入50ML凉白开，开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水（熬煮糖水时要用铲子不停搅拌，以免糖汁糊锅，影响口感）
- 第 3 步
3.熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋。淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象，也可中和白糖的甜味
- 第 4 步
4.用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀
- 第 5 步
5.倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌（放入山楂立即关火，再用铲子搅拌，千万不要开火搅拌，开火搅拌，山楂破碎不成形）
- 第 6 步
6.使山楂表面均匀的被糖汁包裹，继续搅拌
- 第 7 步
7.随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显（搅拌的时候耐心一点，尽量搅拌均匀，等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象
- 第 8 步
8.取出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶，是不是看着很难处理呢？
- 第 9 步
9.往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，岂不是一举两得
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