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红烧鲳鱼
分类:
荤菜
红烧
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
干女儿要来看我了,记得1996年我和她爸妈上学的时候,她爸追她妈那叫一个难呀!之后我亲爱的离家背景的嫁到了远离吉林的通化,成功养育了我的干女儿,今儿一家三口要过来,还很突然,查看冰箱,看见只有这两条晶鱼还免强出来见人,女儿和她妈都喜欢稍甜的,所以做红烧吧,希望吃了心里也会甜蜜无比!
菜品禁忌
所需食材
稍大些
鲳鱼
(2条);葱;姜;蒜;糖;
醋
;盐
所需调料
红烧鲳鱼的做法
不要翻来翻去滴,晶鱼很薄会碎!其实做菜时鱼应先做,自认为凉了会更好吃!还会有鱼冻!
第 1 步
1.将鱼腮,鱼肠去除洗干净,控干水!
第 2 步
2.将鱼肚中间切横竖刀,两边都要滴!
第 3 步
3.放黄酒,海鲜酱油,腌制半小时
第 4 步
4.葱,姜,蒜切片,锅中热油下锅至七成熟
第 5 步
5.将腌好的鱼下锅,煎至两面微黄
第 6 步
6.加水稍末过鱼身,加八角,糖,少少醋,盐,海鲜酱油小火煮至入味
第 7 步
7.大火收汁加鸡粉,喜欢的话可加香菜调味及调颜色,完成
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