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酱猪蹄
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菜品特色
猪蹄美容养颜还不胖人，有丰富的胶原蛋白，脂肪很少，爱美的女士不要错过哦。菜品禁忌
所需食材
猪蹄(2个)；冰糖(适量)；葱、姜(适量)；八角、花椒、炖肉料(适量)；老抽(适量)；生抽(适量)；盐(适量)；卤水(适量)所需调料
酱猪蹄的做法
炖肉料超市就有得卖，一般里面有肉蔻、香叶、陈皮、枸杞等等，我一般就是买一大袋子回家装盒，每次炖肉类的菜放点，可以用很久。- 第 1 步
1.猪蹄让店家切小块，洗净备用。 - 第 2 步
2.冷水下锅，水开出锅，目的是要把猪蹄里面的脏东西煮出来。 - 第 3 步
3.将脏东西冲掉，把猪蹄洗白白。 - 第 4 步
4.放入高压锅内，加姜片、葱叶。 - 第 5 步
5.这是炖肉料 - 第 6 步
6.冰糖 - 第 7 步
7.黄酒或料酒，个人觉得黄酒比较好。 - 第 8 步
8.把调料都放进去，我习惯切一片柠檬，可放可不放，加水过猪蹄即可，我一般是高压锅40分钟。 - 第 9 步
9.出锅，是不是很有食欲，白嫩白嫩的。 - 第 10 步
10.将老了的葱叶捞出，换炒勺，加新鲜葱叶，大火烧开后转中火，继续炖，此时可以终极调味了，尝尝咸淡，调调味道。 - 第 11 步
11.中途翻炒几次，让其入味着色均匀，20分钟左右开始大火收汁，此时要不断翻炒避免糊锅以及上色均匀。 - 第 12 步
12.出锅 - 第 13 步
13.撒点香菜，将酱汁洒在香菜上，味道绝了，你也来试试吧，
该菜品最后更新于：2025-09-23
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