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芋头烧排骨
分类:
荤菜
红烧
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
芋头具有消肿止痛、调节中气、化痰通便、健脾益胃、添精益髓等功效。芋头中富含钙、磷、B族维生素、钾、镁、维C、钠、胡萝卜素、铁、烟酸、皂角甙等多种成分。其丰富的营养价值,具有增强人体的免疫功能的作用。可作为防治癌瘤的常用药膳主食。其丰富的维生素能够激活体内细胞,加速新陈代谢,从而达到减肥的目的。 今天做的与芋头烧排骨加了点栗子,营养更加丰富,做法简单,荤素结合,营养美味,下面来看看具体做法吧......
菜品禁忌
所需食材
排骨
(400克);
芋头
(600克);
栗子
(200克);油(适量);盐(适量);
生姜
(一块);
大蒜
瓣(三瓣);
大葱
(一段);
料酒
(适量);
豆瓣酱
(适量);红烧
酱油
(适量)
所需调料
芋头烧排骨的做法
一、栗子一定要焖一会,这样很容易剥;二、芋头要先清洗干净泥土再去皮,然后再清洗一遍;三、炒好的材料里最好加入开水或者烫水,不建议直接加入凉水,直接加入凉水会影响口感;四、栗子要后放,一起放会煮得很烂。
第 1 步
1.准备好原材料,栗子洗净切一条口放入锅里煮几分钟后焖5分钟,剥出栗子来,芋头去皮洗净
第 2 步
2.排骨切成块
第 3 步
3.将排骨入锅焯水,水里加入适量料酒
第 4 步
4.芋头切成块
第 5 步
5.生姜、大蒜瓣切成片,大葱切成小段
第 6 步
6.锅里加入适量油,烧到六成热,放入排骨
第 7 步
7.加入适量豆瓣酱、红烧酱油,翻炒
第 8 步
8.加入芋头、葱姜蒜,翻炒均匀
第 9 步
9.加入适量开水,大火煮三分钟后改中小火煮半小时
第 10 步
10.加入栗子,再煮10分钟
第 11 步
11.加入适量盐翻匀,出锅
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