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核桃沙拉波点蛋糕卷
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菜品特色
香香甜甜、软软糯糯。儿子说这是他吃过的最好吃的蛋糕卷。每次做蛋糕卷，夹层一般都用淡奶油，很好吃，但是热量也很大，这次尝试用了香甜沙拉酱和核桃来做夹层，非常成功。蛋糕卷外皮软糯细腻，夹层有沙拉酱的润口和核桃的香，咬上一口，非常回味。菜品禁忌
所需食材
面粉(85g)；糖(70)；牛奶(80g)；玉米油(50g)；盐(1g)；熟核桃仁(20g)；可可粉(2汤勺)；沙拉酱(适量)所需调料
核桃沙拉波点蛋糕卷的做法
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。核桃仁可以用整粒不切碎，但一定要熟的才香。用量可以适当调整。- 第 1 步
1.蛋黄蛋清分离。蛋黄中加入牛奶，20g糖，玉米油和盐。 - 第 2 步
2.搅拌均匀后筛入面粉。 - 第 3 步
3.再次搅拌均匀。 - 第 4 步
4.蛋白打至粗泡后，加入几滴柠檬汁，再分三次加入剩余的糖高速搅打。把蛋白搅打成湿性蛋白霜。
- 第 5 步
5.取三分之蛋白霜放入搅拌好的蛋黄糊中，拌匀，再取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中。
- 第 6 步
6.最后切拌均匀。
- 第 7 步
7.拌好的蛋糊在倒回剩余的蛋白霜盆中。 - 第 8 步
8.切拌均匀。 - 第 9 步
9.盛出2勺拌好的蛋面糊，放入可可粉拌匀。放入保鲜袋。 - 第 10 步
10.烤盘铺好油纸，把拌好的面糊挤成小点到油纸上。 - 第 11 步
11.放入烤箱，180度烘烤4分钟。 - 第 12 步
12.烤好后取出倒入拌好的面糊抹平。
- 第 13 步13.在进烤箱170度，中层，20分钟，烤好取出。取出后迅速倒扣，撕去油纸。再翻转过来。
- 第 14 步
14.熟核桃仁 和香甜沙拉酱备好。
- 第 15 步
15.在蛋糕面上涂上一层沙拉酱。核桃仁随意切成小块，撒在沙拉酱上一层。 - 第 16 步
16.卷起，入冰箱冷藏2小时后就可切割享用。
该菜品最后更新于：2025-10-04
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