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清炖鱼翅
菜品特色
这道清炖鱼翅不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由水发鱼翅500克;光老 母鸡 1只; 火腿 300克; 料酒 300克;葱姜少许组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的清炖鱼翅吧。菜品禁忌
所需食材
水发鱼翅500克；光老母鸡1只；火腿300克；料酒300克；葱姜少许所需调料
清炖鱼翅的做法
- 第 1 步
1.将鱼翅放入肉汤内略煮，除去海咸味。把鸡去头去脚，洗净，一开两片。火腿洗净沥干。
- 第 2 步
2.用瓷质一品锅，将鱼翅放入锅底，用1/2只鸡盖在鱼翅上，再将火腿放在鸡面，加葱、姜、酒、盐和适当的水，隔水蒸约6小时，至鱼翅酥烂时，除去葱、姜、火腿、鸡，只留鱼翅和汤汁。
- 第 3 步
3.将剩下的老母鸡放入砂锅，用小火炖汁（约一大碗即可），除去鸡肉不要，把汤撇清，倒入装鱼翅的一品锅内。
- 第 4 步
4.另外炒一小碟绿豆牙菜，与鱼翅同时食用即可。
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