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火腿蒸鲈鱼
分类:
荤菜
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
鲈鱼先用海天古道料酒腌制,再配海天蒸鱼豉油上锅蒸,这样做出的鱼可以保持原本的鲜味。
菜品禁忌
所需食材
方
火腿
(200g);
鲈鱼
(500g);
生姜
(10g);
香葱
(5g);海天蒸鱼豉油(3茶匙);海天古道
料酒
(2茶匙);油(适量);盐(适量)
所需调料
火腿蒸鲈鱼的做法
鲈鱼肉质很细嫩,刺很少,肉也是一片片的,吃起来很爽。鲈鱼鲜但难免带有腥味,把火腿和葱香进入其中,既能去腥也能提鲜。这道火腿蒸鲈鱼,既好看也好吃!
第 1 步
1.将鲈鱼洗净并处理好内脏,从脊椎处切断至腹部(保留一部分不切断),用盐和海天古道料酒一起腌渍10分钟。
第 2 步
2.方火腿切成片,香葱切段、生姜切片。盘中摆上一层生姜片,方火腿片和香葱段塞入鱼身开口处,将鱼放在生姜片上。
第 3 步
3.摆好盘的鱼上锅蒸10分钟左右,取出后淋入海天蒸鱼豉油,最后浇上一层热油即可。
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