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火腿蒸鲈鱼
菜品特色
鲈鱼先用海天古道料酒腌制，再配海天蒸鱼豉油上锅蒸，这样做出的鱼可以保持原本的鲜味。菜品禁忌
所需食材
方火腿(200g)；鲈鱼(500g)；生姜(10g)；香葱(5g)；海天蒸鱼豉油(3茶匙)；海天古道料酒(2茶匙)；油(适量)；盐(适量)所需调料
火腿蒸鲈鱼的做法
鲈鱼肉质很细嫩，刺很少，肉也是一片片的，吃起来很爽。鲈鱼鲜但难免带有腥味，把火腿和葱香进入其中，既能去腥也能提鲜。这道火腿蒸鲈鱼，既好看也好吃！- 第 1 步
1.将鲈鱼洗净并处理好内脏，从脊椎处切断至腹部（保留一部分不切断），用盐和海天古道料酒一起腌渍10分钟。 - 第 2 步
2.方火腿切成片，香葱切段、生姜切片。盘中摆上一层生姜片，方火腿片和香葱段塞入鱼身开口处，将鱼放在生姜片上。 - 第 3 步
3.摆好盘的鱼上锅蒸10分钟左右，取出后淋入海天蒸鱼豉油，最后浇上一层热油即可。
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