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剁椒酱
菜品特色
这是家乡的味道，也是我老公的下饭菜！当然也是我的最爱菜品禁忌
所需食材
嫩姜(1000g)；小米椒(1500g)；大蒜(200g)；食盐(适量)；味精(适量)；白酒(100g)所需调料
剁椒酱的做法
因里面含有白酒，要等7天过后食用，不然里面的亚硝酸盐食用了对身体不好- 第 1 步
1.小米辣洗净，晾干！不要有生水 - 第 2 步
2.嫩姜洗净晾干！ - 第 3 步
3.将嫩姜剁碎，以同样方式将小米椒剁碎，越碎越好！ - 第 4 步
4.将大蒜拨皮剁碎放入剁碎的酱里 - 第 5 步
5.加入适量盐，味精，白酒，搅拌均匀！放入密封容器，搁至冰箱7天，可食用！
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