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黑米粉酸奶面包
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菜品特色
这道黑米粉酸奶面包不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 高筋 面粉 (200克);黑米粉(50克); 白砂糖 (35克);盐(4克); 干酵母 (5克); 酸奶 (160克); 蛋清 (适量); 燕麦片 (适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的黑米粉酸奶面包吧。菜品禁忌
所需食材
高筋面粉(200克)；黑米粉(50克)；白砂糖(35克)；盐(4克)；干酵母(5克)；酸奶(160克)；蛋清(适量)；燕麦片(适量)所需调料
黑米粉酸奶面包的做法
1，这里的酸奶我用的是光明的“如实”，属于无糖添加。厚度要比自制酸奶略微稀一点，跟超市里那种特浓酸奶几乎相当的厚度。2，方子中的蛋清为非必需添加，加多加少亦或不加，都需视各自酸奶的厚度来定，液体部分不足时就用蛋清来弥补。3，方子中砂糖的量可根据所用酸奶是否含糖来定。我用的酸奶是无糖的，若酸奶中已经含糖，可再适当减掉一些。4，其中所用的黑米粉我用的是买来现成的。没有的话可用些黑米家里粉碎机里自己打一下也很方便快捷，好在所用量也不多。5，因为有人问起，再补充一条，我所用的燕麦片为桂格速溶。- 第 1 步
1.所有材料投入面包机桶中混合搅拌（我用了3个20分钟揉的面），搅拌至面团光滑有弹性可拉出稍具透明的薄膜；盖上保鲜膜于温暖湿润处发酵至2倍大（手指按下面团不回弹）； - 第 2 步
2.取出排气后，将面团滚圆松弛15～20分钟左右； - 第 3 步
3.再次排气。然后将面团按扁后擀成椭圆形，翻面后由上而下卷起，收口捏紧； - 第 4 步
4.面团表面喷水，沾上燕麦片，温暖湿润处进行最后发酵至2倍大； - 第 5 步
5.烤箱预热200度；将面团的一侧割开一道口，放置3分钟待口裂开。送入预热好的烤箱，中层，上下火，200度25分钟左右； - 第 6 步
6.取出晾凉后切片食用。可配合着各种沙拉、或者抹上各种喜欢的果酱一起吃。
该菜品最后更新于：2025-11-06
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