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蚕豆肉丁酸菜炒笋
菜品特色
笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美味。菜品禁忌
所需食材
笋(半斤)；肉丁(适量)；蚕豆(适量)；酸菜(适量)；盐(少许)；鸡精(少许)；红辣椒(1根)所需调料
蚕豆肉丁酸菜炒笋的做法
- 第 1 步
1.笋拨皮洗干净切细末。 - 第 2 步2.蚕豆拨皮也一样洗净。
- 第 3 步3.拨掉蚕豆的外面一层外衣，拨开后的小清新。
- 第 4 步
4.肉丁加料酒、盐、生抽各少许腌制20分钟。 - 第 5 步
5.酸菜切细。 - 第 6 步
6.水烧开把蚕豆倒入汆烫一分钟捞起待用。 - 第 7 步
7.油热蒜蓉爆香下肉丁变色。 - 第 8 步
8.分别下蚕豆、笋、酸菜一起同炒，待水份稍干时再加少量清水焖煮一会儿，让其更入味，加盐、鸡精调味，红辣椒配色。 - 第 9 步
9.装盘。
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