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白酒闷乌鸡
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菜品特色
白酒闷乌鸡又称酒鸡。有滋阴补气，祛风，等功效，且味道很不错哦。菜品禁忌
所需食材
乌鸡一只；姜(3～5片)；蒜(3～5粒)；香叶(3片)；干辣椒(5个)；50度或50度以上白酒(按一斤鸡放一斤酒来算)；盐所需调料
白酒闷乌鸡的做法
鸡肉块不宜太小可以根据个人口味放干辣椒
- 第 1 步
1.鸡洗净切成适当大小，姜洗净切成一厘米厚，蒜剥好备用，辣椒香叶洗净备用。
- 第 2 步
2.锅烧热放油爆鸡肉，再放姜蒜适当的盐炒几分钟，放辣椒和香叶，因为辣椒容易炒黑，在放辣椒以后不要炒太久，就能放白酒了。
- 第 3 步
3.白酒下锅后盖好锅盖闷，在闷的过程中最好不要老是接开看，开多了酒香容易跑，盖子是透明的最好，不透明就只好听声音，听见有油爆的声音就说明酒以闷干。
- 第 4 步
4.酒干后翻炒几下就能起锅了。
该菜品最后更新于：2026-02-17
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