法式红酒炖牛肉
菜品特色
新一周的复刻食材是牛肉 看到这个食材 就想做一点没做过的特别一点的菜..刚好家里还有待消耗的红酒 就想着把牛肉和红酒结合起来 最后选了这道法式红酒炖牛肉..当然 这并不是最正宗的法式红酒炖牛肉 只是把现成的食材用简单的方法做出来的 但是味道也很好呢~菜品禁忌
所需食材
牛肉(250g)；红萝卜(1小根)；土豆(1小个)；洋葱(1小个)；口菇(几朵)；香叶(1片)；草果(1个)；红酒(70ml)；大蒜(2瓣)；黑胡椒(少许)；番茄酱(少许)；香菜(少许)；牛肉汤(1碗)所需调料
法式红酒炖牛肉的做法
- 第 1 步
1.牛肉最好用牛腱子肉或者牛腩也可以(本来是准备了一块牛腩 但是妈妈没问过我就直接扔高压锅里去了 所以用的牛肉) 牛肉洗净 切块 边长大概四五厘米 用厨房纸吸走多余的水分 - 第 2 步
2.锅里放一小块黄油 把牛肉放进去煎至表面棕色最好 - 第 3 步
3.把煎好的牛肉放入汤锅 加入60ml红酒 煮至红酒收干 煮到后面注意要搅拌一下 - 第 4 步
4.大蒜切片 香叶和草果洗净 - 第 5 步
5.将煮好的牛肉倒入电高压锅内 加一碗牛肉汤(我是用的那种牛肉浓缩汤料兑的牛肉汤，也可以直接放水 或者用牛骨熬的汤) 放入大蒜、香叶和草果 一大勺番茄酱 炖20分钟
- 第 6 步
6.这时候处理好蔬菜 红萝卜、土豆、洋葱 切滚刀(本来要放几多口菇的 但是没买到) - 第 7 步
7.锅里放一小块黄油 将蔬菜倒入 炒香即可 - 第 8 步
8.炖了20分钟的牛肉 待高压锅散气后打开 倒入蔬菜 加一小碗水 10ml红酒 适量的盐调味 再加入一勺黑胡椒 继续炖30分钟(我还加入了几根香菜杆) - 第 9 步
9.出锅就可以吃啦~炖出来基本上汤汁都收干了 如果想要带多点汤汁的话 可以在之前多加点水。
- 第 10 步
10.撰写制作步骤
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