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西餐
法式红酒炖牛肉
分类:
下酒菜
法式
炖牛肉
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
新一周的复刻食材是牛肉 看到这个食材 就想做一点没做过的特别一点的菜..刚好家里还有待消耗的红酒 就想着把牛肉和红酒结合起来 最后选了这道法式红酒炖牛肉..当然 这并不是最正宗的法式红酒炖牛肉 只是把现成的食材用简单的方法做出来的 但是味道也很好呢~
菜品禁忌
所需食材
牛肉
(250g);
红萝卜
(1小根);
土豆
(1小个);
洋葱
(1小个);口菇(几朵);
香叶
(1片);
草果
(1个);
红酒
(70ml);
大蒜
(2瓣);
黑胡椒
(少许);
番茄
酱(少许);
香菜
(少许);
牛肉
汤(1碗)
所需调料
法式红酒炖牛肉的做法
第 1 步
1.牛肉最好用牛腱子肉或者牛腩也可以(本来是准备了一块牛腩 但是妈妈没问过我就直接扔高压锅里去了 所以用的牛肉) 牛肉洗净 切块 边长大概四五厘米 用厨房纸吸走多余的水分
第 2 步
2.锅里放一小块黄油 把牛肉放进去煎至表面棕色最好
第 3 步
3.把煎好的牛肉放入汤锅 加入60ml红酒 煮至红酒收干 煮到后面注意要搅拌一下
第 4 步
4.大蒜切片 香叶和草果洗净
第 5 步
5.将煮好的牛肉倒入电高压锅内 加一碗牛肉汤(我是用的那种牛肉浓缩汤料兑的牛肉汤,也可以直接放水 或者用牛骨熬的汤) 放入大蒜、香叶和草果 一大勺番茄酱 炖20分钟
第 6 步
6.这时候处理好蔬菜 红萝卜、土豆、洋葱 切滚刀(本来要放几多口菇的 但是没买到)
第 7 步
7.锅里放一小块黄油 将蔬菜倒入 炒香即可
第 8 步
8.炖了20分钟的牛肉 待高压锅散气后打开 倒入蔬菜 加一小碗水 10ml红酒 适量的盐调味 再加入一勺黑胡椒 继续炖30分钟(我还加入了几根香菜杆)
第 9 步
9.出锅就可以吃啦~炖出来基本上汤汁都收干了 如果想要带多点汤汁的话 可以在之前多加点水。
第 10 步
10.撰写制作步骤
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