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树莓味黄油
分类:
蛋糕
鲜奶
果酱
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
做蛋糕的小伙伴应该会常有这样的经历,那就是1L的奶油开包了,裱完一个蛋糕,还会有富余,可是暂时不想再做蛋糕了,那这些奶油该怎么办呢?今天来教大家一个消耗的方法,把它提炼,咱们来个自制黄油。 混合了酸酸甜甜的树莓果酱,抹着面包真不错。
菜品禁忌
所需食材
动物性淡
奶油
(500ml);树莓果酱(30g)
所需调料
树莓味黄油的做法
我的这款奶油的乳脂含量为32%,500ml的鲜奶油得到了约70g的黄油。果酱可以换成其它口味的,只要你喜欢,还有不喜加果酱的,加些盐调整一下口味也行。超爱这个随手款的黄油配上我家的小PP面包,简单的配比。
第 1 步
1.冷藏淡奶油自冰箱取出,倒入盆中
第 2 步
2.用电动打蛋器高速打发,此时状态可袜面。
第 3 步
3.持续高速打发至奶油颜色变黄
第 4 步
4.打发到油水分离状态
第 5 步
5.将4倒入粉筛,用刮刀按压,过滤掉水份,此时过滤出的即脱脂牛奶。
第 6 步
6.将5中的黄油放入纱布内,再挤一次水,就得到纯纯的黄油啦。
第 7 步
7.加入树莓果酱
第 8 步
8.用叉子将黄油与果酱调和均匀,即成。
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