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蒜香手撕蒸茄子
菜品特色
天气说热就热了，让我真还是有点儿接受不了，本来一直就食欲不咋滴的我更纠结了。。。凉拌菜一直是家里人的最爱，因为我们家的早餐都会有各种粥，所以和凉拌菜是绝配啊，茄子的菜谱我写过好多个了，但这样的做法少油，健康，还好吃，嫩茄子蒸熟后用手撕后更加入味儿，配上爽口的料汁儿，轻轻松松胃口就大开，这不微信朋友圈发了之后好多人问做法我才大半夜赶菜谱了。。。菜品禁忌
所需食材
茄子(两个)；干辣椒(3g)；葱(适量)；蒜(3g)；白糖(2g)；生抽(两汤勺)；香醋(一汤勺)；盐(1g)；辣椒油(适量)所需调料
蒜香手撕蒸茄子的做法
喜欢美食的亲可以关注我的微信，lizi286421，有美食群哦，哈哈里面每天都是各种美食飞啊还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活- 第 1 步
1.茄子最好买细长的那一种，会比较号造型，今天买了三根还觉得买少了哦。。 - 第 2 步
2.茄子清洗干净，放入蒸盘里大火蒸大概十分钟左右，拿出来彻底放凉待用。。。 - 第 3 步
3.打算生姜切沫，葱段切小碎备用，辣椒切小段。。 - 第 4 步
4.调料:两汤勺生抽，一汤勺香醋，2g白糖，1g盐调成酱汁备用。。。 - 第 5 步
5.蒸好的茄子稍微放凉之后撕成丝，越细越好哦，考验耐心技术哈哈。。 - 第 6 步
6.把调好的酱汁倒在茄子上面，再淋入适量的辣椒油，注:辣椒油是我自己调制的，你们可以外面买。。。在撒上少量盐。。 - 第 7 步
7.锅里上油，放入生姜大蒜碎，辣椒爆香。一定要小火以免糊。。。 - 第 8 步
8.将爆好的料淋在茄子上面，最后撒上适量葱花，就可以啦 - 第 9 步
9.吃的时候拌均匀，很美胃，本来老妈说怕太油，结果一吃就爱上了，还说给你爸爸留点儿，哈哈谁叫他睡午觉去了呢。。。 - 第 10 步
10.隔壁阿姨送来自己家里种的豌豆，太美味了，果然还是土的好吃，绝对新鲜 - 第 11 步
11.凉拌的蒜薹，你们吃过么 - 第 12 步
12.昨天就想吃小龙虾，这个可不是外面卖的，也是旁边的阿姨水库里抓来的，和外面买来的真的不一样，肉质更嫩。。 - 第 13 步
13.多要求自己，你会更加独立，少要求别人，你会减少失望。
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