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香菇油饭
分类:
炒饭
米饭
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
香菇油饭的用料虽然简单,但秘诀在于一勺猪油。用料简单,也可让你连着吃下好几碗。
菜品禁忌
所需食材
米饭(2碗);干
香菇
(12朵);
肉末
(适量);
猪油
(辅料)(适量);
生抽
(辅料)(适量);
料酒
(辅料)(适量);
白糖
(辅料)(适量)
所需调料
香菇油饭的做法
用作炒饭的米饭,要煮的硬一点,也可以用隔夜饭。太软的米饭炒不出颗颗分明的感觉,口感上也没这么好
第 1 步
1.香菇洗净,温水泡发,泡发后切细条状
第 2 步
2.留下半碗泡香菇的水,往里面加入两勺生抽,一勺老抽,一勺料酒、半勺糖,适量的盐,搅拌均匀,备用
第 3 步
3.锅中热油,将香菇和肉末炒香,翻炒3分钟左右
第 4 步
4.倒入调好的酱汁,盖上盖子,小火煮出香菇的香味
第 5 步
5.加入米饭,迅速翻炒,使米饭均匀裹上酱汁的颜色,直至饭粒干爽,即可出锅
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