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开屏武昌鱼
分类:
荤菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道开屏武昌鱼不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 鳊鱼 (一条);盐(适量);葱,姜,蒜(适量); 料酒 (适量); 生抽 (适量); 胡椒粉 (适量); 花椒 (1勺); 金针菇 (适量)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的开屏武昌鱼吧。
菜品禁忌
所需食材
鳊鱼
(一条);盐(适量);葱,姜,蒜(适量);
料酒
(适量);
生抽
(适量);
胡椒粉
(适量);
花椒
(1勺);
金针菇
(适量)
所需调料
开屏武昌鱼的做法
1.腌制的时候,我家没有料酒,所以用的生抽。
第 1 步
1.把鱼去鳞,去内脏,洗干净,如图所示,切成等段。
第 2 步
2.准备姜、蒜、盐、胡椒粉、生抽、淀粉
第 3 步
3.用配料腌制15~30分钟
第 4 步
4.腌制好后,先用金针菇铺一层,将鱼块摆放成开屏状。
第 5 步
5.锅内烧水,上汽后放入蒸8~10分钟,蒸好后关火,不要揭盖再焖2分钟。蒸好后拿出,倒掉盘内多余的水。
第 6 步
6.锅内烧适量油,将花椒、姜、蒜爆炒出香味,备用
第 7 步
7.倒一圈蒸鱼豉油,撒上葱花,再把爆好的油浇淋在葱花上。完成喽。
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