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凉拌穿心莲
菜品特色
穿心莲是药用植物，有清热解毒、消炎、消肿止痛作用。对多种疾病有预防治疗效果。属于夏天清热解暑凉菜。老人小孩都可以食用。菜品禁忌
所需食材
穿心莲(500克)；蒜(5克)；姜(5克)；干椒(1枚)；盐；糖；香油；醋所需调料
凉拌穿心莲的做法
略有苦味，可用开水抄水去除苦味。有中止妊娠作用，孕妇忌食。
- 第 1 步
1.洗净穿心莲，沥干水，择掉老叶和茎。用手轻轻挤去一些水份，可有效去除苦味。 - 第 2 步
2.蒜、姜、干椒各切成碎末，越细碎越好。 - 第 3 步
3.加入盐、糖、醋拌匀入味，最后淋香油即可装盘。
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