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嫩煎酱渍三文鱼配牛油果酱
菜品特色
三文鱼生食是最常规的吃法，如果想要换换口味，微煎至半熟的三文鱼也非常不错，肉质依然香嫩可口，用一些古龙天成的的酱油来调味，配上鲜蔬和水果，清爽的味道就这样来了。三文鱼本身不需要过度的加工，只再搭配少许调料与配料，便可将三文鱼的本味发挥得淋漓尽致。菜品禁忌
所需食材
三文鱼(1块)；牛油果(1个)；樱桃萝卜(2个)；柠檬(1/4个)；蛋黄(1个)；古龙天成5年陈酱油(1茶匙)；黑胡椒粒(1/4茶匙)；海盐(少许)；百里香(2支)；芥末(少许)；橄榄油(1汤匙)所需调料
嫩煎酱渍三文鱼配牛油果酱的做法
关于牛油果的挑选，成熟的牛油果表皮呈黑色，按下去果肉有弹性，如果牛油果是青色的则表示它尚未成熟，如果表皮呈黑色但已经塌陷，表示牛油果已老化，不宜选用。- 第 1 步
1.用古龙天成5年陈酱油、海盐、黑胡椒粒腌制三文鱼块，淋上柠檬汁，可以用手按摩一下鱼块，这样更易于入味， - 第 2 步
2.盖上保鲜膜，静置20分钟。
- 第 3 步
3.准备牛油果酱。选成熟的牛油果，加一个煮熟的蛋黄、撒一些海盐、黑胡椒粒、芥末少许，碾压成泥备用。 - 第 4 步
4.取一个平底锅，锅内倒入橄榄油，油温6成热时放入腌制好的三文鱼块，鱼皮朝下，加百里香一起煎，盖上盖子焖1分钟，把三文鱼翻面再焖1分钟。 - 第 5 步
5.盛盘，搭配牛油果酱、樱桃萝卜。视个人口味，可以再淋一些酱油。
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