法式焦糖布丁
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菜品特色
陈先生下午翘了班，搞得我羡慕嫉妒(T^T)没想到下班时从窗口看下去，他站在街角等我的样子简直英俊(≥3≤)好想好想吃点甜的甜的！焦糖布丁简单又甜蜜好像恋人关系呀~菜品禁忌
所需食材
焦糖；细砂糖(75g)；纯净水(20ml)；布丁液；淡奶油(150g)；牛奶(100g)；鸡蛋(2个)；香草荚(1根（可选）)所需调料
法式焦糖布丁的做法
焦糖的熬煮可以说是这个简单的甜品最重要的地方了，一点要注意小心哦(ⴭ`)，不喜欢表面焦化的可以在模具上包上锡纸防止上色哦(ⴭ`)- 第 1 步
1.淡奶油、牛奶、细糖放入奶锅里；香草荚用刀子划开，把香草籽取出一起放入布丁液的材料中，用小火煮至微微沸腾（细糖轻轻搅化）。罒/p> - 第 2 步
2.鸡蛋打入碗里，用打蛋器打散 - 第 3 步
3.布丁液微沸腾后离火，放至室温后倒入蛋液中 - 第 4 步
4.布丁液过筛和蛋液搅拌混合，接着为了更加细腻再过筛一次，静置半小时-.- - 第 5 步
5.煮焦糖！砂糖和清水倒入不粘锅里，小火煮至起泡（煮焦糖的过程千万不要搅拌呀，可以稍稍晃动锅子）~`o`~ - 第 6 步
6.煮到糖水沸腾呢，继续熬煮。这个时候因为糖水沸腾锅子边缘会有糖粒附着在上面，可以用毛刷沾水在锅壁上刷一下，水会顺着锅壁把糖粒带下锅里。(-.-) - 第 7 步
7.等水份都挥发后，糖浆渐渐开始焦化，出现这种琥珀色，是不是很漂亮呀^煮到这个时候可以离火了，利用余温把糖浆焦化成焦糖 - 第 8 步
8.煮好焦糖趁热倒入模具中（一定要趁热快倒呀！我第一次倒晚了，都干在锅底了-_-||） - 第 9 步
9.把静置好的布丁液倒入模具，烤盘加入热水（起码要至模具的三分一处）烤箱175℃，35分钟 - 第 10 步
10.一层焦糖色美不美๑乛◡乛๑ - 第 11 步
11.觉得自己美美哒( 냡𗄋쫋᷅ )
该菜品最后更新于：2025-10-18
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