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酱骨架
分类:
下饭菜
荤菜
美食
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
东北人常吃的一到道具有东北特色的美食。
菜品禁忌
所需食材
猪
脊骨
(五斤);葱段,姜块,
花椒
,大料,
桂皮
,
香叶
,
老抽
,盐(各适量)
所需调料
酱骨架的做法
煮猪骨的汤很多,可以用来做很多的菜呢,比如炖酸菜,炖冻豆腐等等,好多好多。
第 1 步
1.猪骨入开水锅焯水后过凉水,去掉猪骨内的血水。将猪骨放入锅中加水没过猪骨,依次加入除老抽和盐之外的所有调料,大火煮开后小火煮至熟透,捞出。炒锅放少量油,放入老抽炒匀后放入猪骨煸炒至均匀上色。
第 2 步
2.加入煮肉的汤,加入盐,小火煨入味。
第 3 步
3.出锅,必须用盆才能装下,味道好极了。
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