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香脆花生鸡米丁
菜品特色
那鸡肉事件后，真心对鸡肉的菜菜又爱又怕，在我家倒还好，一般是以海鲜及时蔬菜为主，不过这鸡肉神马的呢也是会买来调配一下自己的餐桌，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。 我今天我用这鸡肉做了一款人见人爱的花生米鸡丁，说话在这个季节看到红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质酥脆的花生鸡丁，一下子整个人都满电复活了哦。送上先喜欢的也可以参考一下，此菜偏干也脆香，适合牙口好的朋友哦。菜品禁忌
所需食材
鸡脯肉(300克)；花生米(150克)；淀粉(适量)；细盐(适量)；胡椒粉(适量)；干辣椒(适量)；花椒(适量)所需调料
香脆花生鸡米丁的做法
鸡肉想要吃更加酥香的，可分二次进行油炸。- 第 1 步
1.备料鸡丁，花椒，辣椒，花生，蒜头（蒜头最后没有用到） - 第 2 步
2.花生冷油下锅，将花生炸至脆香。 - 第 3 步
3.将鸡肉丁用淀粉，细盐，胡椒粉抓至上浆。 - 第 4 步
4.将上浆的鸡肉丁下锅炸至酥香，再出锅控油。 - 第 5 步
5.另起锅加少许油，将花椒及干辣椒下锅。 - 第 6 步
6.将炸好的鸡米丁回锅。 - 第 7 步
7.同时将炸好的花生米回锅。 - 第 8 步
8.加适量细盐炒制食材均有挂味即可。 - 第 9 步
9.一份火热的花生鸡米丁就可以享用了。
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