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巧克力裂纹曲奇
菜品特色
一款很好吃的曲奇饼干，带着浓浓的巧克力味，香甜可口，在烘烤过程中会自动裂开，造成了独一无二的花纹。菜品禁忌
所需食材
低筋面粉(100克)；巧克力(100克)；黄油(45克)；细砂糖(50克)；鸡蛋液(75克)；可可粉(12克)；泡打粉(1.25ml)；糖粉(适量)所需调料
巧克力裂纹曲奇的做法
泡打粉不可省略，可以买进口的无铝泡打粉面糊一定要冷藏一个小时以上。以便整形小圆球之间一定要保持一定的空隙，在烘烤过程中，会塔成圆饼，否则会粘连在一起- 第 1 步
1.油切成小块，和巧克力放入盆内 - 第 2 步
2.隔水加热不断搅拌均匀，知道黄油和巧克力融化成液体，将盆取出 - 第 3 步
3.加入细砂糖搅拌均匀 - 第 4 步
4.分两次加入打散的蛋液并搅拌均匀
- 第 5 步
5.将可可粉，低筋面粉，泡打粉过筛后混合到巧克力混合物里 - 第 6 步
6.继续搅拌，使其成为浓稠的面糊，放入冰箱冷藏至一个晚上或冷藏至过夜 - 第 7 步
7.冷藏以后会变硬，把硬面糊揉成大小一致的25颗小圆球，摆放在烤盘上 - 第 8 步
8.把小圆球放入装糖粉的碗里 - 第 9 步
9.滚一圈，使小圆球表面裹上一层厚厚的糖粉 - 第 10 步
10.把裹好的小圆球重新摆在烤盘上，相互间留出一点空隙 - 第 11 步
11.放入预热好的烤箱中层，170度上下火.20-25分钟 - 第 12 步
12.当曲奇产生裂纹，摁上去硬硬的时候，就可以出炉了
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